對(duì)于炒的食物我們都吃過很多，每天我們吃的食物里面就有一樣是炒出的，因?yàn)槌闯鰜淼臇|西會(huì)很香，炒香芝麻仁相信大家也有聽說過，但就不知道大家有沒有吃過，黑芝麻藥食兩用，具有“，滋五臟，益精血，潤(rùn)腸燥”等功效，被視為滋補(bǔ)圣品，黑芝麻具有保健功效，一方面是因?yàn)楹袃?yōu)異蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素，那么吃炒香芝麻仁對(duì)人體的好處有哪些呢?

　　芝麻里面有蛋白質(zhì)、脂肪等多種豐富物質(zhì)存在。因?yàn)橹ヂ樯钤谖覈?guó)的南方等地，由于氣候、地理的情況下，芝麻不便直接食用，如果直接食用的話，不容易被人吸收，導(dǎo)導(dǎo)致腸道不通暢。吃炒香芝麻仁好處一來利于腸道吸收，二來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);預(yù)防白發(fā)等功能。促進(jìn)血液的循環(huán)，能快速分解人體的代謝功能，在者同時(shí)也能夠有效的預(yù)防、心腦血管疾病的產(chǎn)生。芝麻含有脂肪具有美容、美白等效果，也有的作用。吃芝麻是我們強(qiáng)生健體的需要，增強(qiáng)我們身體內(nèi)的黑色素，防止疾病產(chǎn)生。

國(guó)芝麻種植起源相關(guān)歷史記載

我國(guó)種植芝麻歷史悠久，分布十分廣泛。芝麻在我國(guó)的種植起源，一般說法認(rèn)為是公元世紀(jì)（也就是漢武帝前），由張騫出使從大宛（如今的中亞細(xì)亞）引進(jìn)來的。這種說法始自十一世紀(jì)（北宋）沈括著的《夢(mèng)溪筆談》：他敘述說：“張騫自大苑（宛）得油麻之種，亦謂之麻，故以胡麻別之”。但這一說法，在我國(guó)的其他史籍資料里并沒有確切的論證。就是在《前漢書張騫傳》里也都沒有張騫引進(jìn)芝麻的記述。芝麻在我國(guó)的種植起源，一直是一種傳說。1959年，浙江省管理考古人員在太湖流域的吳興錢山漾和杭州水田畈兩處遺址的出土中發(fā)現(xiàn)有炭化芝麻種籽。而據(jù)考證這些芝麻的年代，大約是公元前770年至480年（春秋），比張騫出使早200-500多年?？梢姡覈?guó)種植芝麻的歷史至少已有2000多年了。歷代芝麻有許多象形的名稱：如方莖、巨勝、虱、脂麻、油麻等。通常沿用“胡麻”，宋代才有“芝麻”的名稱。

我國(guó)早有文字資料關(guān)于芝麻的記載是戰(zhàn)國(guó)及秦漢學(xué)家們撰寫的《神農(nóng)本草經(jīng)》：“胡麻又名巨勝，生上黨川澤，采之。青，巨勝苗也。生中原川谷”。公元世紀(jì)后期（前漢）的《汜勝之書》，書中稱之為“胡麻”。而到北宋蘇頌《圖經(jīng)本草》中記述了芝麻的植物學(xué)特征：“莖四方，高五、六尺，……開白花，形如牽?；疃?，亦有紫色，節(jié)節(jié)生角……子扁而細(xì)小”。我國(guó)早繪出芝麻植株圖形的是公元1406年朱肅著的《救荒本草》一書。

我國(guó)后魏時(shí)期（公元六世紀(jì)）的一部重要農(nóng)業(yè)科學(xué)典籍《齊民要術(shù)》，將黃河中、下游地區(qū)的芝麻栽培技術(shù)，早作了比較系統(tǒng)的總結(jié)。其中如春芝麻的播種期（農(nóng)歷）“二、三月為上時(shí)，四月上旬為中時(shí)，五月上旬為下時(shí)，種欲截雨腳。”播種方法有撒播和條播，“耬耩者炒沙令燥，中和半之。”等等。

芝麻生產(chǎn)區(qū)主要集中分布在河南省的平輿、新蔡、沈丘等地

我國(guó)的芝麻生產(chǎn)區(qū)主要集中分布在河南省的平輿、新蔡、沈丘等地，在氣候條件上，這里屬于帶向北溫帶過度地區(qū)，常年夏季（5－9月份），日照充足，雨水充分，無霜期長(zhǎng)，這些氣候適宜芝麻的種植生長(zhǎng)，而且該區(qū)進(jìn)入9月份以后，雨量較少，有利于后熟和收獲，這也是這里的產(chǎn)品外觀品質(zhì)較好的原因之一；在土壤條件上，這些地區(qū)的土質(zhì)以砂疆黑土為主，還有潮土，在黑土地上生產(chǎn)出的芝麻含油量高，通常在52％以上，甚至達(dá)到58％－60％，色澤純白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇，綜合品質(zhì)更是商品中的。