可用于發(fā)酵的青、粗飼料及農(nóng)作物加工副產(chǎn)品

將種植的豆科、禾本科牧草、農(nóng)作物加工副產(chǎn)品等采用有益菌發(fā)酵，一是可方便儲存；二是可大大降解粗纖維，提高飼料轉(zhuǎn)化率，在產(chǎn)生大量生物性物質(zhì)的同時，提高牛對飼料的消化、吸收功能。三是通過有益菌群分解轉(zhuǎn)化后，可替代大部分精飼料。通過有益菌發(fā)酵飼料，從而達到以粗飼料為主，精飼料為輔的飼養(yǎng)方法。

發(fā)酵飼料質(zhì)量評定包括營養(yǎng)性、安全性和飼養(yǎng)價值這三個主要方面。要生產(chǎn)出質(zhì)量佳且安全的飼料，需要對發(fā)酵這種多維過程進行適當(dāng)?shù)目刂?。在不適當(dāng)或不受控制的發(fā)酵條件下，會損害飼料的衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)價值。有害菌檢測包括腸科和霉菌，其標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)低于國標(biāo)規(guī)定。乳酸、和乙醇等含量不宜過高，以避免對終產(chǎn)品的適口性和酸產(chǎn)生影響。

微生物發(fā)酵飼料的定義在人為可控制的條件下，以植物性農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，通過微生物代謝作用，降解部分多糖、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子物質(zhì)，生成有機酸、可溶性多肽等小分子物質(zhì)，形成營養(yǎng)豐富、適口性好、活菌含量高的生物飼料或飼料原料。微生物發(fā)酵飼料的主要特征飼料具有天然發(fā)酵香味，良好誘食效果，能顯著提高適口性。含有大量有益菌，有害菌數(shù)量極低，不超過10cfu/g。發(fā)酵成品pH值較低，在4.5左右，含有較多乳酸和等有機酸。