暴露在陽光下是啤酒的大敵，因?yàn)楫?dāng)光線照耀到啤酒上時(shí)，它會(huì)導(dǎo)致氧化和可怕的“臭”味。棕色的瓶子比綠色或透明的瓶子更能擋住光線，綠色的瓶子是喜力因其惡臭氣味而臭名昭著的部分原因，但罐裝的比所有的瓶子都好。光不能穿透鋁，這使它們?cè)诜矫婢哂泻艽蟮膬?yōu)勢(shì)。金龍泉扎啤招商

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罐頭技術(shù)在過去的十年中得到了改進(jìn)，總包裝氧(TPO)是一種測(cè)量方法，它測(cè)量的是液體本身溶解的氧氣中還剩下多少氧氣，以及罐子或瓶子的頂部還剩下多少氧氣。溶解氧和/或TPO含量越高，啤酒的香氣和風(fēng)味分解得越快。在包裝方面，氧氣是敵人。“在灌裝方面，這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)變得很好。金龍泉扎啤招商

啤酒的金屬味不是來自罐裝，有些人說鋁包裝會(huì)給啤酒留下金屬味，但是罐裝啤酒是有內(nèi)襯的，而金屬味可能是啤酒釀造過程中浮現(xiàn)問題的結(jié)果，而不是包裝。如果啤酒與不銹鋼之外的物質(zhì)接觸，它會(huì)在釀造過程中過產(chǎn)生金屬味，但如今大多數(shù)的啤酒廠都使用不銹鋼，水化學(xué)或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)尼勗旃任镆矔?huì)產(chǎn)生一種被稱為金屬味的異味。金龍泉扎啤招商

白啤酒用上發(fā)酵工藝發(fā)酵后保留了大量酵母，不對(duì)啤酒進(jìn)行過濾，啤酒中剩余了一定數(shù)量的酵母，使得發(fā)酵活動(dòng)在裝瓶后得以繼續(xù)進(jìn)行，使得啤酒所含二氧化碳?xì)馀萘糠浅６?，十分沙口。小麥啤酒的特征是沉淀渣滓較多，渣滓才是好啤酒的標(biāo)志，渣滓的構(gòu)成是的酵母，正是這些酵母使得發(fā)酵反應(yīng)在裝瓶后仍然繼續(xù)。金龍泉扎啤招商