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鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會(huì)含有其他化學(xué)物質(zhì)鐵鍋是目前很安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不會(huì)存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，人體吸收也是有好處的。從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。

1、鑄造前準(zhǔn)備：鑄造前的準(zhǔn)備主要就是檢查模具準(zhǔn)備是不是正確的，有沒有搭建不好的情況，是不是準(zhǔn)備好了取出模具的工具等等。

2、熔汁：一般現(xiàn)在的澆筑采取的方式就是定量澆筑，什么意思呢，就是鑄造這個(gè)鍋需要多少的材質(zhì)的鐵漿，在進(jìn)行制漿的時(shí)候根據(jù)鑄鍋需要的量進(jìn)行熔汁。

生鐵鑄件上的油，在使用的時(shí)候，因?yàn)椴煌娜耸褂玫姆N類是不同的，因此清除的方法也是多種多樣的。

1、使用，的使用效果是很好的，因?yàn)榇蟛糠值奈镔|(zhì)都能溶于。而且這種溶劑除油快，不腐蝕還能重復(fù)使用。但是這種溶劑也是有缺點(diǎn)的，就是比較的，因此生鐵鑄件在使用的時(shí)候，要注意防火。

2、化學(xué)除油，這種方法主要是利用一些堿性物質(zhì)的皂化反應(yīng)和乳化反應(yīng)對(duì)生鐵鑄件進(jìn)行除油，也能起到相同的作用。