春末夏初的5～6月間是桑椹成熟期

春末夏初的5～6月間是桑椹成熟期，一般在其呈紅紫色時(shí)采收，曬干或略蒸后曬干。8℃甚至更高溫的條件下，桑葚酒就會(huì)迅速老化，如同被“煮”過一樣，其中的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)受損、風(fēng)味物質(zhì)及維生素等熱敏性較高的物質(zhì)也會(huì)被“蒸發(fā)”，從而導(dǎo)致桑葚果酒味道變淡，口感及功效大打折扣。 桑葚又作桑椹，是桑樹的成熟果實(shí)，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒、烏椹等。以個(gè)大、肉厚、紫紅色、糖性大者為佳。 桑葚的主產(chǎn)地位于江蘇、浙江、湖南、四川、河北等地。中藥炮制的桑葚需要用水洗凈，揀去雜質(zhì)，摘除長(zhǎng)柄，曬干。 桑椹又名桑果早在兩千多年前桑椹已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品。因桑樹特殊的生長(zhǎng)環(huán)境使桑果具有天然生長(zhǎng)無任何污染的特點(diǎn)所以桑椹又被稱為“民間圣果”。

桑葚豐收的季節(jié),您有條件的話也可以買一些回來自己泡酒的哦_健

桑椹中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的、、抗?jié)儭⒖共《镜茸饔谩?3倍，對(duì)于人類心臟及系統(tǒng)的和保護(hù)有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12。堅(jiān)持喝即使是到了60歲的年齡，看起來都會(huì)比別人年紀(jì)15歲不止，效果真心的好，現(xiàn)在正是桑葚豐收的季節(jié)，您有條件的話也可以買一些回來自己泡酒的哦。 提升 現(xiàn)代科學(xué)研究表明桑葚中含有多種對(duì)人體十分有益的營(yíng)養(yǎng)元素，多種維生素、礦物質(zhì)、果糖和微量元素等，對(duì)于補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)和增體具有良好的效果，且含有的膳食纖維對(duì)于改善腸胃狀況也有一定的幫助，所以被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健果品”。

黑桑葚酒的簡(jiǎn)單釀制方式

桑葚酒的簡(jiǎn)單釀制方式 1、黑桑葚清理：用冷水浸洗去殘?jiān)? 2、黑桑葚打汁：將黑桑葚和調(diào)硫片一起搗爛，能用木榨或布袋子，出汁率一般為50-60%; 3、測(cè)甜度：用比重計(jì)和250ML量筒測(cè)量桑葚汁甜度 ，便于于明確添加是多少糖，預(yù)測(cè)分析后酒精含量; 4、加上果膠酶0.5g：將黑桑葚醪液遷移到一個(gè)發(fā)醇瓶里，上邊取材20%間隙，添加果膠酶靜放2-4個(gè)鐘頭，充足溶解阿拉伯膠; 5、加上酵母菌AC：將3g酵母菌添加到黑桑葚醪液中，輕度拌和; 發(fā)醇起動(dòng)后，添加發(fā)醇改性劑1g;

桑葚蓯蓉湯

桑葚蓯蓉湯

桑葚味甘，性微寒，，潤(rùn)腸，含有葡萄糖、果糖、鞣酸、維生素B、維生素C等成分；味甘咸，性溫，質(zhì)地油潤(rùn)，有潤(rùn)腸之功效。此兩品同用，則可滋潤(rùn)腸，養(yǎng)血。對(duì)小兒體弱、血虛腸燥的大結(jié)有作用。可早晚分服，每次適量。

原料：

桑葚20克，15克，黑芝麻10克，炒枳殼6克。

制作：

將桑葚洗凈，與、黑芝麻、枳殼同下鍋內(nèi)，先用旺米燒沸，后用中小火燒煮，煮約1小時(shí)即成。

特點(diǎn)：

湯鮮略甜，滋而不膩。