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玉米淀粉能用其他淀粉代替嗎？

如果沒有玉米淀粉，勾芡、腌肉、掛糊可以用其它淀粉代替。但在烘焙中，為了保證成功率，建議親們還是不要隨意更換為好。

在哪里可以買到玉米淀粉？

玉米淀粉一般在超市的調(diào)味區(qū)域可以找得到。如果實(shí)在沒有，可以考慮網(wǎng)購(gòu)，一小包大概5塊錢左右。

專業(yè)的淀粉預(yù)拌粉等產(chǎn)品原材料商貿(mào)公司。本公司擁有 多種多樣的商品系列產(chǎn)品和充足的供應(yīng)量資源，店面?zhèn)}庫(kù)位于廣西玉林市物流運(yùn)輸管理中心省級(jí)城市－－南寧市上津路長(zhǎng)江中下游地區(qū)糧油物流貨運(yùn)市場(chǎng)銷售。恒穗淀粉一直堅(jiān)持不懈“互利共贏，誠(chéng)信友善互利共贏?！钡倪\(yùn)營(yíng)管理模式。螺螄粉專用粉購(gòu)買價(jià)格
玉米磨碎經(jīng)歷提取胎芽胎心后的玉米碎渣和一部分淀粉的化學(xué)物質(zhì)，為了更好地更好地獲得淀粉，盡量進(jìn)行磨碎，損壞玉米細(xì)胞細(xì)胞，分散淀粉顆粒，使化學(xué)纖維和麩皮分離出來。磨碎工作中的好壞，對(duì)淀粉的獲得傷害十分大。磨得太粗，淀粉不能充裕分散出來，因被尺寸渣送去，傷害淀粉出度。太細(xì)，化學(xué)纖維提取不大好，傷害淀粉質(zhì)量。為了更好地更好地有效地進(jìn)行玉米磨碎，一般 采用二次磨碎。

玉米淀粉行業(yè)集中度正在提升，企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)激烈，大企業(yè)在產(chǎn)品價(jià)格、產(chǎn)品產(chǎn)量、科研研發(fā)等方面初步具備一定優(yōu)勢(shì)。淀粉下游消費(fèi)結(jié)構(gòu)因經(jīng)濟(jì)形態(tài)、消費(fèi)變化而變化，當(dāng)前淀粉糖、造紙、食品、啤酒、化工、變性淀粉等處于消費(fèi)量占比之列。受產(chǎn)能過剩影響，當(dāng)前淀粉下游子行業(yè)開機(jī)率不均，但多數(shù)居于60%區(qū)間，這對(duì)玉米淀粉的消費(fèi)不利，也對(duì)玉米淀粉甚至更上游玉米價(jià)格不利。