隨著人民生活水平的提高，我國城市產(chǎn)生的餐廚垃圾每年約6000萬噸左右，城市餐廚垃圾占城市生活垃圾的一半左右。例如北京市餐廚垃圾占生活垃圾的70%;上海市餐廚垃圾占生活垃圾的59%;南京市餐廚垃圾占生活垃圾的42%。

餐廚垃圾的處理影響著生態(tài)環(huán)境和人類的健康，已引起了社會的廣泛重視。國家對餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用方面，制定出了較完善的管理辦法，已搭建起相應的政策體系。

據(jù)，從北京市城市管理了解到，北京市、市局日前聯(lián)合印發(fā)《北京市廚余垃圾分類質(zhì)量不合格不收運管理規(guī)定（暫行）》，其中明確，廚余垃圾分類質(zhì)量不合格不收運。

根據(jù)暫行規(guī)定，廚余垃圾收集運輸單位應依據(jù)合同對廚余垃圾的分類質(zhì)量嚴格把關，由作業(yè)人員通過現(xiàn)場目測或采用工具翻查的方式進行判定。在交付點擬交付的廚余垃圾中明顯混有其他類別生活垃圾，或混有建筑垃圾、危險廢物、廢物的，即判定為分類質(zhì)量不合格。

《辦法》指出，各縣(市、區(qū))政府應當加強對餐廚垃圾管理工作的領導和組織協(xié)調(diào)，根據(jù)市容環(huán)境衛(wèi)生設施專項規(guī)劃組織建設餐廚垃圾運行體系和處置設施。市容環(huán)衛(wèi)主管部門負責餐廚垃圾的日常監(jiān)督管理工作，并統(tǒng)籌安排餐廚垃圾收運、處置設施的布局、用地和規(guī)模。發(fā)展和改革部門應依法審核餐廚垃圾處置設施建設項目，同時征求同級市容環(huán)衛(wèi)主管部門的意見;應當加強研究完善相關政策和措施，會同有關部門積極推進餐廚垃圾資源化利用和無害化處理。生態(tài)環(huán)境部門應依法查處餐廚垃圾處置專業(yè)服務企業(yè)的環(huán)境行為。