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發(fā)布時(shí)間:2021-09-01 22:23  
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制作辣醬小魚(yú)這道美食,我們所需要的原料有油炸小魚(yú)200克,植物油100克,實(shí)際大概只會(huì)用到45克左右,辣子油浸辣醬適量,生姜汁10克,蠔油5克,雞精3克,精鹽適量,大蒜三瓣,味極鮮醬油10克,白糖6克,準(zhǔn)備好以上這些原料之后,小編就給大家具體的講解一下,辣醬小魚(yú)的制作方法。二湖一川廚師長(zhǎng)鄧招立有著二十多年的烹飪經(jīng)驗(yàn),來(lái)黃石十多年,他早就摸熟了黃石人的口味和愛(ài)好。
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我們需要準(zhǔn)備胖魚(yú)頭,還需要準(zhǔn)備料酒、姜。小編也是一個(gè)愛(ài)吃辣椒的人,雖然不能說(shuō)是頓頓離不開(kāi)辣椒,也可以說(shuō)是看見(jiàn)辣椒就高興。豆豉、白糖、蔥、姜、蒜、植物油。準(zhǔn)備好之后,我們把魚(yú)的頭清洗干凈,我們可以在海鮮市場(chǎng)中挑到美味又好吃的魚(yú)的頭。也可以,我們平時(shí)制作是魚(yú)肉的時(shí)候把魚(yú)頭留下。一般我們選取比較新鮮的魚(yú)的頭味道做出來(lái)會(huì)更加的好吃。
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辣椒炒肉制作步驟:1、青椒洗凈去籽,用手掰塊;蘑菇用手撕成條;粟米筍切滾刀塊;肉切絲用生抽腌上;2、熱鍋溫油,將用芡粉拌過(guò)的豬瘦肉絲倒入滑炒,肉絲變色即可盛出;
3、鍋中再倒入少許油,爆香蒜頭后先放入蘑菇、粟米筍炒,后放入青椒,加鹽調(diào)味,稍加些水,炒1分鐘左右;4、菜將熟時(shí),倒入肉絲,并調(diào)生抽、料酒和水淀粉,顛鍋,翻勻即可。
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