冷鏈運輸斷鏈以及解決方法：1、首先是惡意競爭下的不合理經(jīng)營。私自改裝冷藏車。市場對碎玉冷藏車的需求不斷增加，而我國冷藏車的數(shù)量僅占公路貨車的很小一部分。因為冷藏車的運輸成本太高，銷售商會為了獲取更多利潤而私自改裝冷藏車。2、缺乏冷鏈運輸意識。運輸過程中，冷藏車司機為了省電省油，錯過了冷藏的機會，從而造成途中果蔬損壞，這是一種有意識的懈怠。

正值夏季，氣溫過高需要大量的冷庫和冷鏈物流來儲藏和運輸食物。冷藏物流分類主要看對所運輸?shù)呢浳飳囟纫髞磉M(jìn)行分類，保鮮類如:蔬菜鮮花，水果，保鮮，鮮活水產(chǎn)品，電子元器件，一般溫度要求在2-8度，冷鮮類物品如:排酸肉品，江海鮮產(chǎn)品，豆制品，制品，垃圾準(zhǔn)運，巧克力等。一般對溫度要求是0度到 -5度之間，冷凍類物品如:速凍食品，速凍海鮮江鮮產(chǎn)品，凍肉制品等，一般對溫度要求-10度到-18度之間。深冷凍物品如:冰淇淋，高危險品，面包活菌酵母面團，一般對溫度要求是-20度到-45度之間。還有一種高危品冷鏈物流運輸價格

貨物溫度要求

多數(shù)的根莖、葉菜類蔬菜都適宜貯藏于接近冰點的溫度，原產(chǎn)于溫帶、寒帶的多數(shù)蔬菜水果要求的貯藏溫度為0度左右，例如蘋果、梨、桃、菜花、芹菜等;原產(chǎn)于熱帶和帶的蔬菜水果多數(shù)溫度要求高于0度，例如香蕉為13度，芒果為10度，黃瓜為12-13度，青椒為9-12度等。如果貯藏溫度高于適溫度，將會加快后熟衰老過程，縮短貯藏期;如果貯藏溫度低于適溫度，將導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生。貯藏的低溫臨界溫度因品種不同而異。冷鏈物流運輸價格