超級(jí)水稻是什么樣的水稻？

   俗話(huà)說(shuō)的好，霜降后降霜，稻谷打滿(mǎn)倉(cāng)，目前正是超級(jí)水稻成熟的季節(jié)，金燦燦的稻谷顆粒飽滿(mǎn)，黃橙橙的稻穗低垂著頭，田野里一片金黃，這是雙季晚稻，收成還不錯(cuò)，今天又是一個(gè)豐收年，百姓們感慨道。

   目前正在召開(kāi)的關(guān)于水稻產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升科技行動(dòng)工作推進(jìn)會(huì)，暨新品種新技術(shù)考察會(huì)上表示，正在組織科研人員，一提高水稻的質(zhì)量，已經(jīng)效益為出發(fā)點(diǎn)，開(kāi)展水稻全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)攻關(guān)和服務(wù)，從而打造從田頭到餐桌的水稻產(chǎn)業(yè)鏈。

   真正的超級(jí)水稻應(yīng)該是豐產(chǎn)性好，抗逆性強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)，適應(yīng)性廣，已經(jīng)再生力強(qiáng)的品種，同時(shí)也能夠在生產(chǎn)上面大面積的應(yīng)用，適用于全程機(jī)械化操作的品種，自啟動(dòng)超級(jí)水稻研究項(xiàng)目之后，超級(jí)水稻研究與推廣取得了很有效的成就。

   但是同時(shí)也要認(rèn)識(shí)到我們水稻生產(chǎn)所面臨的形勢(shì)和挑戰(zhàn)，需要在超高產(chǎn)攻關(guān)，品質(zhì)改良，技術(shù)集成，模式，產(chǎn)業(yè)提升，綠色高質(zhì)創(chuàng)造等方面不斷的協(xié)作攻關(guān)，加快超級(jí)水稻推廣，推進(jìn)水稻產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量的發(fā)展。

大米主要包括哪些方面？

   隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，我們也已經(jīng)不再是那么只能吃面食的時(shí)代了，如今大米作為人們的主食之一，需求量也是在逐日遞增，并且對(duì)于大米的質(zhì)量要求也是越來(lái)越高，以往一些價(jià)格偏貴的大米慢慢的進(jìn)入人們的家庭之中，但是面對(duì)這些所謂的大米，那么到底什么樣的大米才算得上是大米呢？

   其實(shí)大米換句話(huà)說(shuō)就是具有良好的外觀(guān)，蒸煮食用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的商品大米，今天呢小編再來(lái)具體的介紹一下，大米主要包括哪些方面：

   1.碾米品質(zhì)

　　碾米品質(zhì)指稻谷在礱谷出糙、碾米出精等加工過(guò)程中所表現(xiàn)的特性，通常指的是稻米的出糙率、精米率及整精米率，而其中精米率是稻米品質(zhì)中較重要的一個(gè)指標(biāo)，精米率高，說(shuō)明同樣數(shù)量的稻谷能碾出較多的米，稻谷的經(jīng)濟(jì)價(jià)值高；整精米率的高低關(guān)系到大米的商品價(jià)值，碎米多商品價(jià)值就低

   2.外觀(guān)品質(zhì)

　　稻米的外觀(guān)主要指稻米的堊白有無(wú)及胚乳的透明度，堊白包括心白、背白和腹白，稻米的外觀(guān)品質(zhì)是稻米一個(gè)十分重要的商品性狀

   腹白的大小直接影響稻米胚乳的透明度，從而影響稻米的外觀(guān)，腹白除品種本身的性狀決定外，影響的主要環(huán)境因子是外界溫度，灌漿期如果溫度增加較快，稻米的腹白也會(huì)增加，溫度降低則腹白越少，胚乳的透明度也較好。

   堊白度和胚乳的透明度屬遺傳性狀，但環(huán)境也有一定的影響，育種工作者能在較早世代中有目的地選擇無(wú)堊白和半胚乳的稻米品種，能有效地改善大米的外觀(guān)品質(zhì)，這對(duì)提高稻米的商品價(jià)值起十分重要的作用。

為什么東北大米更好吃？

   民以食為天，米已然成為人們生活主食，不可缺少的部分，隨著人們生活水平的提高，不僅要吃好而且要吃得健康，大米口感“南不如北”，原因在于氣候、品種、土壤，三者缺一不可，米飯?jiān)谥袊?guó)人的餐桌上扮演著重要的角色，中國(guó)人愛(ài)吃白米飯，但是要問(wèn)起哪個(gè)地方的米飯好吃？紛繁不一，但多數(shù)人會(huì)告訴你：東北大米更好吃。

   那么，南北大米差異的原因是什么？東北大米為什么好吃呢？有經(jīng)驗(yàn)的人說(shuō)，大米好吃的原因在于三個(gè)方面：首先是氣候優(yōu)勢(shì)，其次是品種好，再者就是土地肥沃，三者缺一不可，不同的氣候決定了南北大米的口感差異。

   在水稻種植期間，我國(guó)東北地區(qū)早晚溫差大，較大的溫差能夠讓平均氣溫控制在21℃到22℃，籽粒灌漿時(shí)間長(zhǎng)而充分，易于水稻品種的形成，而南方的平均溫度都是30攝氏度以上，品質(zhì)相對(duì)比較差，東北大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：東北地區(qū)氣候獨(dú)特；東北大米碳水化合物的含量高；東北大米中維生素Ｂ含量高。

   東北地區(qū)由于日照充足積溫時(shí)間長(zhǎng)晝夜溫差大土壤肥沃水質(zhì)純凈等得天獨(dú)厚的自然地理優(yōu)勢(shì)，使東北米呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：顆粒飽滿(mǎn),質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁；米質(zhì)較脆；有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

大米糧油出售有哪些生長(zhǎng)上的特點(diǎn)

  大米糧油出售外形大多數(shù)要更加修長(zhǎng)，明顯的特點(diǎn)是稻花香大米有悪白粒，米粒上有非透明的白點(diǎn)，或者整個(gè)米粒都是白色的，這是非常典型的稻花香米的特點(diǎn)。開(kāi)袋即可聞到濃郁的米香，煮熟飯后香味更加濃郁，可以說(shuō)是滿(mǎn)屋飄香。口感上綿軟略粘，回味清甜。大米糧油出售還有一個(gè)獨(dú)特的特點(diǎn)是熟飯后“空碗不掛粒，剩飯不回生”，即使是剩了的米飯也不會(huì)變得生硬難嚼。

  價(jià)格上大米糧油出售普遍高于其他的大米，這是因?yàn)榈净ㄏ惴N植條件要求嚴(yán)格，并且產(chǎn)量有限，但口感可謂，物以稀為貴便是這個(gè)道理。五常大米和五常稻花香大米，除了都是產(chǎn)自五常地區(qū)外，兩者并不是同一個(gè)品種。但是兩種米都是屬于我國(guó)的大米品種，而且產(chǎn)量極低，估計(jì)普通人很難買(mǎi)到真的五常大米，所以選購(gòu)的時(shí)候記得先去了解一下分辨五常大米的知識(shí)。