目前，大多數(shù)食堂都是由食堂承包的，但相比之下，食堂承包具有更強(qiáng)的服務(wù)理念，每個(gè)食堂員工都代表著公司的整體形象。

每個(gè)來吃飯的人都是食堂的主人。

對營銷的理論理解是，我們應(yīng)該把消費(fèi)者的利益放在一位。俗話說，顧客是上帝，這不是沒有道理的。把顧客當(dāng)上帝，就是在互相尊重的前提下，用好的態(tài)度來滿足消費(fèi)者，從而提高銷售。因此，餐廳的每個(gè)員工都應(yīng)該以用餐者為先，采用用餐者提出的菜肴和其他要求。

如何降低食堂承包安全風(fēng)險(xiǎn)

采購安全性：食堂承包公司擁有自己的蔬菜基地和育種場，以確保從生產(chǎn)到食用都可以保證菜品質(zhì)量，還可以盡可能自給自足，還可以消除和 有害飼料添加劑。 肉進(jìn)入食堂。 在保證碗碟安全的前提下，可以降低碗碟的成本，這也是學(xué)校管理者所希望的效果

責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)：如果發(fā)生食物事件，將對企業(yè)造成致命打擊。 通過將食堂承包交給承包商，可以轉(zhuǎn)移責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，從而將責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)降到。 避免食品安全事故也已成為食堂承包的主要因素。 為此，要嚴(yán)格培訓(xùn)食堂廚房人員，規(guī)范作業(yè)，實(shí)行日常監(jiān)督檢查。  

有機(jī)企業(yè)飯?zhí)贸邪疽⒁獾娜齻€(gè)方面：一，有機(jī)企業(yè)飯?zhí)贸邪臼称沸l(wèi)生安全管理問題。食堂一旦食品衛(wèi)生安全出現(xiàn)問題，尤其是食物毒發(fā)問題，將會給單位或?qū)W校方造成嚴(yán)重的損失，甚至涉及法律問題。所以，對食堂經(jīng)營者的相關(guān)資質(zhì)一定要嚴(yán)格審核。食堂承包以后，管理方一定要派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿意或不能達(dá)到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商整改，從而使食堂管理一步到位。每天做出每樣菜種的留樣記錄，以保證員工的飲食安全。憑多年的食堂餐飲經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)和好的管理團(tuán)隊(duì)，可以做到從食品采購源頭上開始，至食品上到餐桌上整個(gè)環(huán)節(jié)的危害控制，將安全責(zé)任事故的危害因素降到低，從而保證食品安全和衛(wèi)生。