義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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臘肉并非因?yàn)樵谂D月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個(gè)字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。

所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現(xiàn)在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個(gè)字沒有了區(qū)別以外，可能確實(shí)跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關(guān)。

糟醉制品是將原料鹽漬脫水后，輔以酒糟、酒釀或酒類進(jìn)行浸漬，經(jīng)不同程度的發(fā)酵成熟加工而成。糟醉加工可分為鹽漬脫水和糟制成熟兩個(gè)階段。

在糟制成熟過程中，酒糟或酒中的酒精具有防腐作用，同時(shí)其中存在的微生物所分泌的酶能分解部分腥味物質(zhì)，也能促進(jìn)魚體蛋白質(zhì)等一些營養(yǎng)成分的分解。這一系列復(fù)雜的生化過程使制品具有特殊的發(fā)酵醇香味。

母豬肉的識(shí)別：

　　母豬肉含有危害人體健康的物質(zhì)—免i疫球蛋白，尤其是產(chǎn)仔前的母豬含量更高。母豬皮粗且厚，顯黃色（但可以用粉刷掉）毛根呈叢生“小”自行，背脊上為明顯，很容易辯認(rèn)。所以母豬常被作假，賣主剝皮后冒充無皮肉出售?！九D肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國榮食品與您分享生產(chǎn)臘腸所用的肥膘如果不新鮮或者肥膘過碎等都容易造成脂肪的氧化。識(shí)別方法：母豬肉很老、不易煮爛；奶頭長、粗大較硬，會(huì)被故意切掉；瘦肉條紋粗糙、呈暗紅色；排骨彎曲度大、背脊筋骨突出、顯黃色、骨頭特粗，豬蹄粗大且磨得扁平；母豬頭大、嘴長、撩牙較長。