然后蓋上保鮮膜，發(fā)酵一個小時左右。第三步：將30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一個小時。將100克的蔥切條，放在50毫升的水中，浸泡一個小時。將剩下的蔥、姜分別切成末。第四步：將肉餡打散，加入香油。然后朝一個方向攪拌。第五步：姜水、蔥水分別分三次放入肉餡中。每放一點水，就要使勁朝一個方向攪拌，直至水份全部被吸收，肉餡上勁。然后放入醬油、鹽、雞精、10毫升的食用油朝一個方向攪拌勻均。

視環(huán)境溫度與濕度，面團發(fā)酵一般需要1-2小時。【4】香蔥切成蔥花。蔥花的需求量比較大，肉餡中需要用到一部分，生前包表面也需要撒一部分。【5】豬肉末中加適量的料酒、白胡椒、生抽、白砂糖，蔥花，拌勻，然后可以分批加入清水并拌勺，直到肉末中打不進清水為止。打清水到肉末，可以讓肉餡中水分更足。另外，也可以剁些白菜末在肉餡里，以增強口感。不嫌麻煩的話，還可以做皮凍，讓生煎包汁水四溢~【6】經(jīng)過長時間的等待，面團已經(jīng)發(fā)酵到了約兩倍大。

【制作過程】步驟1.取一個大碗，倒入適量面粉，準備一個小碗倒入酵母和溫水，充分融合，將混合了酵母的溫水倒入面粉中，揉成面團，蓋上保鮮膜，醒發(fā)大概半個小時。一般來說，面粉和酵母的量，可以按照100克面粉，1克酵母粉。步驟2.準備剁碎的豬肉餡（豬排骨肉），咸蛋黃，玉米粒，胡蘿卜，洋蔥，姜，之后將食材進行處理，胡蘿卜切丁，洋蔥和姜分別切碎。準備一個大碗，剁好的肉，胡蘿卜，玉米粒，洋蔥，姜，倒進去攪拌。放鹽，醬油，香油，蠔油，餃餡香，胡椒粉，雞精，倒少許雞蛋液，充分攪拌一下。