食品生產(chǎn)與加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會(huì)直接影響到產(chǎn)品保質(zhì)期（長短）。應(yīng)如何控制霉菌污染？

食誼匯科技有限公司結(jié)合以往的食品企業(yè)凈化車間裝修經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為：控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生長環(huán)境、污染食品的條件。在此基礎(chǔ)上，方可以提出合理的防控措施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。

武漢食誼匯科技有限公司專業(yè)為企業(yè)代理食品生產(chǎn)許可證、ISO9001注冊、QS辦理、食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)注冊、食品標(biāo)準(zhǔn)備案、萬級(jí)凈化車間裝修等服務(wù)。  公司以“全方1位、全過程”的服務(wù)方式，合理的服務(wù)價(jià)格為客戶提供服務(wù)。

無塵車間設(shè)計(jì)，為保證生產(chǎn)安全和員工安全，應(yīng)設(shè)置事故排風(fēng)系統(tǒng)。事故排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)設(shè)自動(dòng)和手動(dòng)控制開關(guān)，手動(dòng)控制開關(guān)應(yīng)分別設(shè)在無塵車間及無塵車間外便于操作的地點(diǎn)。奶制品酸牛奶、無菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的臘腸包裝中經(jīng)常用到無菌處理?；馂?zāi)撲救出入口的要求：由于潔凈車間是個(gè)封閉間，一旦發(fā)生火災(zāi)，給員的撲救帶來困難，因此規(guī)范要求無塵車間的外墻應(yīng)設(shè)可供員通往廠房潔凈區(qū)的專用消防口。

前置過濾網(wǎng)，前置過濾網(wǎng)使用一段時(shí)間之后就會(huì)集聚一定數(shù)量的灰塵，從而影響進(jìn)氣和空氣凈化的效果，需要及時(shí)清理。一般以每月清理一到兩次為宜，清理時(shí)可拆下濾網(wǎng)，使用吸塵機(jī)或抹布將灰塵清走。食品生產(chǎn)車間的衛(wèi)生控制首先要保持食品廠車間凈化內(nèi)部工具的清潔和衛(wèi)生，注意對(duì)一些衛(wèi)生死角進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生清理和保持（每半月實(shí)施一次深度清潔）。如廠家注明濾網(wǎng)可水洗，在使用清水洗刷干凈后，需甩干或用電吹風(fēng)吹干后再裝入空氣凈化器。