海鮮池在管理保養(yǎng)上的注意事項(xiàng)

1、把海鮮質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，杜絕人情貨、回扣貨，切實(shí)維護(hù)酒樓信譽(yù)。

2、協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發(fā)與銷售工作。

3、與廚房溝通，及時(shí)做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。

4、廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。

5、對新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。

   玻璃缸缺氧的解決之策

 1、機(jī)械設(shè)備增氧。根據(jù)打氣泵、潛污泵等方式強(qiáng)制性充氧。打氣泵強(qiáng)制性充氧是大家關(guān)鍵的制氧方式。 2、生物增氧。在玻璃缸添加生物速xiao增氧劑，多用以乏氧時(shí)的搶救如D-MAX高xiao增氧解du劑或速xiao氧氣充足劑，短期內(nèi)使水里的溶解氧做到規(guī)范成分(5ml/L)，快速改進(jìn)氧氣不足癥，祛毒養(yǎng)水，長期不斷釋氧。 3、換水增氧。拆換自來水可提升溶氧量，及其在換水得全過程中流水歷經(jīng)一定的步驟和起伏可讓溶氧量提升。

    給移動(dòng)海鮮池更換的新水需要提前飼養(yǎng)，給水質(zhì)消du殺菌，將水中的氯qi清除掉。換水時(shí)，應(yīng)該先取出舊水，然后將新水沿著魚缸壁緩緩的倒入。注意，新水不能直接沖刷魚兒的身體，更不能倒入破壞海鮮池中穩(wěn)定的水質(zhì)環(huán)境哦。一周兩次，不要直接曬太陽時(shí)間太長，水在換的時(shí)候要先用軟管抽出下層的臟東西，每次更換海鮮池的三分之二的時(shí)比較合適，新接的水要在太陽光下曬兩三天，換的時(shí)候盡量不要造成溫差過大，一周要quan面地刷一個(gè)海鮮池。換水不可以一次全換，這樣會(huì)把硝化系統(tǒng)破壞掉，一般一個(gè)星期換1/3到1/4就可以了，過濾器一定要24小時(shí)不間斷的打開，這樣才會(huì)更好的繁殖硝化細(xì)菌，800的海鮮池用20W的過濾器就可以了，太大了反而不好過濾棉不用總洗，只在換水的時(shí)候，用原來海鮮池里水洗一下表面的臟物就可以了，下面的不用洗。

海鮮池制作標(biāo)準(zhǔn)

關(guān)于前期：

由業(yè)務(wù)部人員上門勘測現(xiàn)場，為客戶提供制作方案及報(bào)價(jià)，雙方確認(rèn)無誤后由業(yè)務(wù)部與工程部溝通后安排玻璃尺寸下料及各種輔材備料，在與客戶溝通的工期內(nèi)完成項(xiàng)目制作。

關(guān)于給水：

每一組水盡量使用單獨(dú)的給水閥門，如條件有限可共用閥門由軟管接入。閥門盡量設(shè)計(jì)在魚缸上方，其次再設(shè)計(jì)在過濾池旁。

關(guān)于過濾池：

每一組水域需有單獨(dú)的過濾池，過濾池由過濾棉池、沙碳池（珊瑚砂與活性炭用網(wǎng)袋裝好）、水泵池組成，每個(gè)池子必須設(shè)計(jì)翻水過濾，中間隔板由高到低設(shè)計(jì)。