所謂的生啤、熟啤，是根據啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質，不易保存。生啤酒經嚴格的過濾程序，將雜質除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。鍋中加入少許花生油燒熱，加入少許花椒待飄出香味后，添加姜蒜翻炒，組后放大蔥與干紅辣椒爆香后，加入瀝干水分的雞肉快，然后大火翻炒3。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促1進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。

熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺1死，不會繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。

啤標包括啤酒瓶外所有的附貼物，通常見的有：貼標、吊標（既可封口，也作裝飾）、背標（產品的歷史、特點、成分等介紹）、封標、頸標、墊標等，并且分瓶裝紙質標和罐裝金屬標兩種，它的千姿百態(tài)是一種綜合書畫、攝影、裝潢、印刷等藝術形式為一爐的藝術品。麒麟酒廠在1907年建立，但麒麟啤酒卻是在1888年就開始銷售，麒麟系列包括一番榨、Lager、Light等，該集團強調一番榨只萃取第1道麥汁，單寧酸的含量低，所以口感清爽不苦。

   早在3000多年以前，中國就掌握了用大麥釀造啤酒的工藝。到了19世紀，歐洲才盛行啤酒。而啤標作為一種收藏品，僅有數十年的歷史。在國內外啤標設計除采用傳統(tǒng)裝飾圖案外，大多以實物形象為主，如花草、動物、建筑等，近幾年采用彩色攝影作畫面的相當普遍。名1牌啤酒一般多以古典風絡的繪畫來創(chuàng)造一種古老而悠遠的傳統(tǒng)氣氛，以此來顯示名酒的；而兒童飲用的低度啤酒，畫面多采用充滿童趣的動畫或漫畫形式。瑞士、荷蘭的啤標素以典雅著稱，鄉(xiāng)間小路上撒下串串鈴聲的運油車，阿爾卑斯山下田原風光令人神往。

啤酒在市場上分為以下幾種：

桶裝：桶的材質為鋁或不銹鋼,容量為15,20,25,30,50L.其中30L為常用規(guī)格.桶裝啤酒一般是未經巴氏殺菌的鮮啤酒.鮮啤酒口味好,成本低,但保存期不長,適于當地銷售.

瓶裝：為了保持啤酒質量,減少紫外線的影響,一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶.空瓶經浸瓶槽(堿液2～5%,40～70℃)浸泡,然后通過洗瓶機洗凈,再經灌裝機灌入啤酒,壓蓋機壓上瓶蓋.經殺菌機巴氏殺菌后,檢查合格即可裝箱出廠.

生啤與扎啤  

生啤和扎啤是表兄弟，都屬于鮮啤酒，是不經巴氏高溫殺滅酵母菌的啤酒，也是一種發(fā)酵不完全的啤酒。這種啤酒進肚后，存留的酵母繼續(xù)發(fā)酵，可刺激胃液分泌、增強食欲、促進1消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。其味道鮮美，但容易變質，不易保存。谷胱1甘肽具有活性疏基，可消除人類的氧自由基，是人類延緩衰老的有效物質。

　　生啤酒經嚴格的層膜過濾程序，將雜質和大部份酵母菌除去后，變成為純生啤酒(純鮮啤酒)存放幾個月也不會變質。

扎啤是一個洋名，從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”，被人們譽為“啤酒原汁”。在世界啤酒消費中的比例越來越高，在歐洲已經超過60%。45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌，讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩(wěn)定性。扎啤不同于散裝生啤酒，是經過微孔膜過濾掉雜質的啤酒，所以比生啤清澈通透，口感綿軟。