據了解，掉渣燒餅是從山東汶城傳開來的，一名大學生自主創(chuàng)業(yè)開了一家燒餅專賣店，以其皮層酥松，脆得一碰就掉渣兒的特色，結合年輕人之間一句“土的掉渣”的流行詞，他給自己的燒餅取了個大土即大雅的名字“土掉渣”。燒餅推出后，一炮而紅，各大商家也開始紛紛效仿，推出了自家的“土掉渣”。剛上桌的燒餅還保留著爐火的高溫，趁著這熱度咬上一口，酥得掉了滿衣服的渣兒，內餡塞得鼓鼓的，口感十分扎實，我不知不覺吃了一塊又一塊。雖然有些干，但搭配一碗小餛飩再好不過了。

香甜玉米餅:材料：糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)

做法:1.先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入適量溫水，揉成面團（這個過程是很容易滴哈！）；4.將面團搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從面團上掰下一小塊，揉圓后再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈?。瑢⑿┳尤鄨A后再用手按扁,制成玉米餅生坯；5.平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

油酥燒餅白蘿卜500g，瑤柱30g，海米30g，香菇2朵，蔥姜末少許，鹽1/2茶匙，雞粉少許，芝麻香油1茶匙。

【做法】1、將面皮材料中的面粉、酵母、溫水和成面團，用濕布蓋上醒半小時左右白蘿卜去皮擦成絲，用鹽腌一下?，幹?、蝦米和香菇分別泡軟，洗凈后剁碎。將蘿卜絲、瑤柱，蝦米碎、香菇碎、蔥末、姜末、鹽、味精、香油放盆中拌勻做成燒餅餡料，備用。將油酥的原料混合均勻備用。面團醒好后揉勻，分割成大小均等的小面劑面團醒好后揉勻，分割成大小均等的小面劑。。

烤制類的產品有：豆沙餅、果醬餅、奧爾良雞肉餅、綠豆餅、麻辣餅等。烙制類為常見的產品：南瓜餅、黃豆香蔥餅、黑豆香芹餅、鮮香肉餅、韭菜雞蛋盒子等、炸制類的熱銷產品：麻花、麻團等都收到廣大消費者的喜愛。曹狀元燒餅除了燒餅以外，還有五谷養(yǎng)生豆?jié){。其中豆?jié){也有很多的種類。曹狀元燒餅與江南大學等多個大學合作。創(chuàng)建專業(yè)的研發(fā)團隊，使產品的種類口感更能滿足不同消費者的需求。