韭菜的功效與作用

一、增進(jìn)食欲

韭菜里面含有植物性的芳香揮發(fā)油，由此適量的食用會(huì)有增進(jìn)食欲的功效，在此建議小孩、成年人、老人或者孕婦可適量進(jìn)食，還是對(duì)人的健康有益的。

二、健胃消食

韭菜里面除了含有很多粗纖維以外，還含有諸多的營(yíng)養(yǎng)成分，諸如維生素C、維生素B1、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、尼克酸等，可有效地促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而促進(jìn)人體消化，其次還能預(yù)防和，將消化道里面的東西包裹起來(lái)順著大便排出，由此在中醫(yī)里，它還被稱為“洗腸草”。

三、消淤

韭菜咀嚼時(shí)帶有一種辛辣的氣味，這種氣味很能有效的散淤，非常適合用在跌打損傷、、反胃等病癥上，其次還適合人群食用，但切記適量，過(guò)量有可能會(huì)帶來(lái)不適的感覺。四、散寒韭菜屬于溫?zé)嵝褪卟?，非常適合女性朋友食用，可以用來(lái)散寒，特別適合女性人群。這里提醒尚處在哺乳期的女性不要食用，避免出現(xiàn)回乳現(xiàn)象。

韭菜定植應(yīng)注意的問題

(1)選擇壯苗：定植韭菜苗子的強(qiáng)弱，對(duì)韭菜緩苗時(shí)間長(zhǎng)短和定植后的長(zhǎng)勢(shì)有一定的影響。韭苗粗壯，根系發(fā)達(dá)，定植后返苗快，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，很快便能進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。反之，如果秧苗細(xì)弱，定植后，緩苗期長(zhǎng)，長(zhǎng)勢(shì)弱，抗逆能力差，容易發(fā)生病蟲害。因此，定植時(shí)要選擇地上部分粗壯、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲害的優(yōu)良?jí)衙纭?

(2)合理密植：合理密植是韭菜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。韭菜是一年種植多年收獲的作物，自身存在分孽這一生物學(xué)特性，因此，適宜的密度應(yīng)根據(jù)栽培年限的長(zhǎng)短和品種分孽能力強(qiáng)弱而定栽培年限長(zhǎng)，密度適當(dāng)小一些；栽培年限短，密度適當(dāng)大一些。一般分蘗力強(qiáng)、株形較披展的品種如平韭2號(hào)、平韭3號(hào)等，要適當(dāng)稀植，以行距30—35厘米，畝定植數(shù)15萬(wàn)~18萬(wàn)株。分蘗能力較弱，株形直立的品種，如富韭6號(hào)、8號(hào)、9號(hào)、11號(hào)、多抗富韭綠香、富韭寶、多抗四季青、中露一號(hào)、富韭10號(hào)、富韭黑秀、多抗棚綠冠、棚寶王、富韭傲寶等要適當(dāng)密植，行距25~30厘米，畝定植數(shù)20萬(wàn)~ 22萬(wàn)株。密度過(guò)小影響產(chǎn)量，密度過(guò)大影響分孽，適宜的密度可保證通風(fēng)透光，促進(jìn)分孽，達(dá)到持續(xù)高產(chǎn)的目的。

(3)適當(dāng)深栽：韭菜根系隨著種植年限的延長(zhǎng)而逐漸上移，形成跳根，影響?zhàn)B分的吸收和水分的供應(yīng)，導(dǎo)致植株生活力弱，壽命短，分孽少，品質(zhì)、產(chǎn)量下降。為了延長(zhǎng)韭菜的種植年限，可挖溝適當(dāng)深栽，溝深一般10—15厘米，封土深度以葉鞘露出地面3—4厘米為宜，以后隨著植株的生長(zhǎng)和根系的上移，慢慢封土。

韭菜種株選擇與定植

當(dāng)幼苗長(zhǎng)到15～20cm高時(shí)即可定植。冬季溫暖的華南地區(qū)采收秋播時(shí)，一般于第二年3～4月定植，春播的在8月下旬定植；長(zhǎng)江中下游地區(qū)春播者在8月下旬至9月上旬定植，秋播者于次年4月初定植；北方地區(qū)4月上旬春播的應(yīng)于9月中旬前后定植。定植前要對(duì)秧苗進(jìn)行選擇，應(yīng)選用具備本品種特征特性、葉片數(shù)目多、分蘗能力強(qiáng)、生長(zhǎng)健壯、鱗莖肥大者作種株。定植時(shí)，先施足基肥，以充分腐熟的有機(jī)肥為主，并適當(dāng)配合磷、鉀肥或復(fù)合肥。韭菜制種一般采用叢栽，每叢10～20株。南方雨水多，常采用高畦栽培，畦寬連溝110cm左右，行距40～50cm，穴距20～25cm；北方地區(qū)可高畦栽培，也可采用溝栽，采用溝栽者，行距40cm左右，穴距20cm左右。韭菜種株的定植不宜過(guò)深，以不超過(guò)葉鞘為度。

盆栽韭菜栽培關(guān)鍵技術(shù)

當(dāng)新葉發(fā)出后根據(jù)盆土干濕情況及時(shí)澆緩苗水，并對(duì)盆土進(jìn)行中耕保墑，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。入秋后天氣日漸涼爽，適宜韭菜旺盛生長(zhǎng)，此時(shí)要充分供應(yīng)肥水，一般4～5天澆1次水，并追肥3～4次。追肥把芝麻餅、豆餅等碎塊放入密封的容器中充分發(fā)酵，取其腐熟的上層液體，加入15～20倍清水施入，促進(jìn)葉片生長(zhǎng)。以后氣溫繼續(xù)降低，植株生長(zhǎng)緩慢，此時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少澆水，保持基質(zhì)不干即可，多余的水可從排水孔滲出。

??收割2～3次韭菜后可以底施1次腐熟有機(jī)肥。收割韭菜后，把栽培基質(zhì)倒在塑料布上，在花盆或泡沫箱里平鋪一層腐熟的有機(jī)肥，再把盆土倒回盆內(nèi)，這樣韭苗生長(zhǎng)更旺盛。