食用植要點菌絲恢復期結束后，要利用有利天氣條件抓緊時間注水。潮菇采收結束經過恢復期后，就可以注水，準備出潮菇。注水要求：注水時要盡量利用氣溫下降、陰雨天等變化把握時機及時注水，為香菇原基形成創(chuàng)造比較適宜的溫差和水分條件。注水時要把握注水量，以不超過菌棒質量為宜，以后逐漸遞減。振動催蕾：由于氣溫較高和溫差不足，影響食用菌培養(yǎng)架規(guī)格原基形成，所以注水后沒有及時出菇，要振動菌棒，促進菌絲扭結，盡早出菇，否則水分積聚在菌棒內部時間過長也會爛棒。

菌絲分解有機質養(yǎng)分，實際上與動物一樣，是在不斷地進行呼吸作用，吸入氧氣而排出二氧化碳。如果菇房通風不良，氧氣供應不足，二氧化碳累積起來，一旦達到菇房內空氣的1%，就有抑制子實體生長的作用；一旦累積到5%，則子實體不發(fā)生，已發(fā)生的也不能生長。此外，食用菌出菇架培養(yǎng)料本身發(fā)酵，也產生二氧化碳、阿摩尼亞氣和氣等，這些毒氣都能菌絲。在自然界中，這些毒氣隨時散入大氣中，或被雨水沖洗，不會造成危害。人工栽培時，必須加強菇房的通風和消毒，隨時除去這些毒氣。

現(xiàn)在的食用菌養(yǎng)殖改為室內培養(yǎng)，而室內培養(yǎng)所采用的食用菌出菇架就顯得尤為重要，。其次光照是食用菌生長發(fā)育過程中一個不可忽略的因素，不同品種食用菌對不同波長可見光的反應不一，不同生長發(fā)育階段對光照強度、光質要求均有差異。因為蘑菇生長需要良的通風換氣環(huán)境，所以為了充分利用自然的通風換氣條件，合適的面積也會讓棚內部的空氣進對流，使棚內的蘑菇都能夠充分的接觸新鮮空氣，這樣就可以減少病害發(fā)生，生產出高產的蘑菇來。

如今的食用菌栽種不像之前在戶外填土種植，只是轉到房間內開展塑造，可是在房間內挑選哪種食用菌出菇架就看起來至關重要，可是現(xiàn)再多選用的出菇架床板一般是立即鋪于頂層架中，床板的總寬和長短的跨距增加，置放的凈重做到一定量時經常會出現(xiàn)床板中間凹痕，導致床板的承載能力不高；且目前的塑造架的高度廣泛不高，沒法充足利高度室內空間。樹立倉儲物流食用菌出菇架有金屬材料做成，選用獨特建筑涂料耐腐蝕，能靈活運用高度室內空間。