一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。冷庫排除異味的方法：臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現對庫房異味的排除。能進行調節(jié)(應具有一定的靈活性)，以便在工作條件改變時能進行相應的調整，并要保證在個別的機器、設備、管道發(fā)生故障時不影響生產。 若冷庫內存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產生酸敗現象。

在建造冷庫時，做好冷庫的使用規(guī)劃，根據冷庫的期望使用年限來選擇設備，可避免不必要的浪費。在建造冷庫時，選用質量更好的設備，有利于提高冷庫的使用壽命。同時，優(yōu)良冷庫設備的故障發(fā)生率較低，維護費用也比普通設備低，也能降低管理工作的難度。若建造冷庫時選擇了質量較差的設備，冷庫使用幾年后出現設備報廢的現象，重新更換設備又是一筆不菲的開銷?？諝獾臐穸仍酱?、蒸發(fā)器溫度與冷庫的庫溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結霜，結合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數，實際也起到了冷庫節(jié)能的作用。所以說，加大冷庫工程的前期投資有利于減少后期開銷。

冷庫的相關知識：

冷庫出租安裝是一項技術與體力相結合的工作，安裝過程中制冷設備的連接，線路排放等都可能影響到后期冷庫的使用。那么我們需要在冷庫安裝過程中注意哪些問題呢？一、電線排放、二、銅管排放、三、散熱器冷庫安裝、四、冷庫制冷系統(tǒng)連接。

影響冷庫系統(tǒng)制冷速度快慢的因素都有哪些？

1、冷庫由于隔熱或密封性能差，導致冷量損耗大

2、蒸發(fā)器表面結霜太厚或積塵過多，傳熱效果下降

3、蒸發(fā)器中存在較多的空氣或冷凍油，傳熱效果下降

4、節(jié)流閥調節(jié)不當或堵塞，制冷劑流量過大或過小

5、壓縮機效率低，制冷量不能滿足庫房負荷要求

6、系統(tǒng)中的制冷劑量不足，制冷能力不足

冷庫容量怎么確定：加上行間過道，冷庫的大小要根據終年要貯藏農產品的較高量來設計。這個容量是根據貯藏產品在冷庫內堆放所必需占據的體積。堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計算出來。確定冷庫容量這后，再確定冷庫的長度與高度。（3）利用“云智冷”智能管理系統(tǒng)便可以解決系統(tǒng)表面運行良好實際帶病運行的問題。冷庫建造時還要考慮必要的附屬建筑和設施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。