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發(fā)布時(shí)間:2021-08-14 09:34  
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紅葡萄酒的單寧含量比較高,而單寧可以預(yù)防葡萄酒發(fā)生氧化,所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。
酒體越飽滿厚重的紅葡萄酒,其保存期限也越長(zhǎng)。開瓶后,酒體飽滿的紅葡萄酒可以保存5天,而酒體輕盈的只能保存3天。
開瓶后,酒體飽滿的白葡萄酒比酒體輕盈的可以保存得更久。另外,葡萄酒含有大量的鐵質(zhì),具有暖身的功效,因此能夠有效地減少身體內(nèi)水分的堆積,這樣可以通過消x腫達(dá)到減肥的目的。比如,酒體飽滿的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒就比酒體輕盈的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒具有更長(zhǎng)的保質(zhì)期限。經(jīng)過橡木桶的比沒經(jīng)過的更久,經(jīng)過橡木桶發(fā)酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿,往往帶有層次復(fù)雜的橡木香氣,比沒有經(jīng)過橡木桶的更持久。
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怎樣喝葡萄酒才有助于提升睡眠質(zhì)量?
米蘭州立大學(xué)的植物學(xué)博士馬塞洛 伊力提(Macello Iriti)與美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)與飲食協(xié)會(huì)(Academy of Nutrition and Dietetics)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家凡達(dá)納 賽斯(Vandana Sheth)研究發(fā)現(xiàn),葡萄果肉、皮及籽含有褪黑激j素(Melatonine,MT),在人腦的腦松果體(pineal gland)里也會(huì)分泌,這種激j素控制著人的睡眠周期,能縮短入睡時(shí)間和睡前覺醒時(shí)間。葡萄酒開瓶后,如果喝不完,繼續(xù)用軟木塞把瓶口蓋上,減少與氧氣的接觸,但放久了,它依然會(huì)變壞。
葡萄酒瓶底有凹槽,越深質(zhì)量越好?
凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更容易固定。如果一款葡萄酒中含有過多的硫化物,它會(huì)散發(fā)出火柴棍或臭雞蛋的味道。而與次相關(guān)的還有,凹槽的存在也可以令酒瓶更容易轉(zhuǎn)動(dòng)。早期的葡萄酒,是需要定期滾動(dòng)的(通常是插上滾軸於瓶凹槽底處,每天兩次至三次每次20-30度圓周式之滾動(dòng),以觸動(dòng)酒液的發(fā)酵,外國(guó)人稱作喚醒葡萄酒沉睡中)。因此,凹槽處也有插上滾軸的用處。
此外,凹槽還會(huì)防止酒瓶爆b炸。凹槽結(jié)構(gòu)的瓶子結(jié)構(gòu)非常牢靠,凹坑的曲線使瓶子底跟瓶壁一樣牢固,香檳酒瓶的凹洞深。
