購買切丁機的必要步驟在市場中購買切丁機的時候，除了關(guān)注相應(yīng)的品牌和商家的信譽度之外，我們也要注意這一機器設(shè)備的整體情況，這是購買該機器設(shè)備的必要步驟，是保證擁有一臺專業(yè)，完好無損機器的主要方法。機器替代人工是必然的，切丁機可以將臘肉原料一次加工成肉丁、肉塊或肉條。而這一整體情況的注意，要從兩點上來實現(xiàn)，一點是質(zhì)量，一點是配件。

質(zhì)量，就是該機器設(shè)備的整體情況，比如外殼是否完好，刀板是否平整，刀具是否鋒利等等，這些方面都無異常，那么，在切丁作業(yè)時才能夠保證。切丁機的種類繁多，功能原理也各不相同，不同的產(chǎn)品，不同的產(chǎn)能，選擇的切丁機也各不相同。同樣地，在購買該機器設(shè)備時，相應(yīng)的配件也要特別的注意，配件不足，或者是有問題，我們在操作它們時就會有很多麻煩，尤其是配件供給不當。

由此，在購買切丁機的時候，一定要注意該機器設(shè)備的整體情況，從質(zhì)量和配件上來查看它們是否有利于我們即將進行的食品加工，這一步驟不可忽略。

操作切丁機過程中要注意到哪些？在使用切丁機之前要注意的問題有很多，而對于操作過程當中也是有很多的注意事項的。那么我們要注意到哪些呢？

我們在把切料投放在切丁機里面的過程中，要看看上面有沒有一些雜質(zhì)的存在。因為切丁機有不同的種類、型號還有不同的配置，所以價格并不是一成不變的，特別是原材料的價格也并不穩(wěn)定，所以，價格一般是實時報價，通常報價有效期在一周左右。如果里面有一些泥塊或者是砂石存在的話，就需要及時的清除出去，否則容易導(dǎo)致刀板以及刀刃口出現(xiàn)磨鈍或者是破損的問題。在對切割的直徑進行調(diào)整的時候，要注意其切割的直徑不能夠超過了一百毫米。

如果超過了這個數(shù)目的話，那么就不再是呈現(xiàn)丁狀的了，而是為塊狀的。我們在切丁機工作的狀態(tài)下，不能夠把手或者是其他的東西放在機殼里面，因為這樣會非常容易造成危險事故的產(chǎn)生。

日常使用中如何對切丁機進行保養(yǎng)

1.切丁機是可以切很多種產(chǎn)品的，蔬菜，肉類都是可以的，當然有時候切的是水分比較多的蔬菜，而有時候切的是比較硬質(zhì)的產(chǎn)品。像是在使用切丁機的是要多加注意，否則人們是不容易達到預(yù)定的工作效果的。無論是哪種類型的產(chǎn)品，都不能忽視其保養(yǎng)。在使用完之后，一定要認真檢查，把雜質(zhì)清理干凈，而且要用抹布擦干凈，不要有水分殘留。

2.設(shè)備經(jīng)常運轉(zhuǎn)，我們也是需要定期添加一些黃油的，這樣切丁機就能避免長時間和空氣、水分接觸而產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)造成的生銹。

3.我們還要定期對設(shè)備檢測，這樣才能夠及時發(fā)現(xiàn)設(shè)備有無故障問題。

壓縮空氣必須經(jīng)過凈化處理：一般機械及一般氣動回路過濾精度小于40微米，射流元件。氣馬達應(yīng)小于10微米，而視頻、、電子等應(yīng)小于5微米。

熟肉切丁機氣缸是氣動系統(tǒng)中的主要部件，必須了解所使用的氣缸的工作要求。對于給油型氣缸，應(yīng)在回路中設(shè)置油霧器，使用ISOVG32供油，不得使用機油；對于不給油型氣缸，由于已預(yù)加潤滑脂，無需供油。