烘成的柿餅標(biāo)準(zhǔn)是，內(nèi)外軟硬一致，果肉富于彈性，失水率65%-70% 。前期爐溫不能過高，否則酒精脫氫酶的活動受到抑制，可溶性單寧不沉淀，烤成的柿餅仍有澀味;后期溫度也不能太高，太高時柿餅出現(xiàn)“硬殼”。烘烤全過程中，溫度不得低于30℃，否則容易長霉或發(fā)酵 ;也不能超過70℃，否則柿果蒸熟，呈黃褐色，果面滲出膠狀物，風(fēng)味不佳。

烘干房保溫性能好

烘干房保溫性能好不好，主要取決于烘干房保溫層的設(shè)計以及烘干房房體材質(zhì)以及烘干房的密封性能。比如烘干房保溫層主要是保溫巖棉，保溫巖棉的保溫性能好不好，主要看保溫棉的溶重，溶重密度有的高，有的低，溶重高的保溫效果好，反之，則低。

無溫度劇烈波動現(xiàn)象。

在烘干房烘干物料時，無溫度劇烈波動現(xiàn)象。

濕度要求

室內(nèi)濕度要求控制范圍小于15%，并且需要注意如何快速排水汽，因為新鮮樣品放進去后，會馬上產(chǎn)生大量的蒸汽，需及時排除。

這種烘干機的大的優(yōu)點是節(jié)能環(huán)保，占地面積小。不需要配套設(shè)施，投資小，效益高。烘干原料的含水率和成品含水率可以隨時調(diào)整。一機多用，可同時烘干不同含水率的物料。這種烘干機的大的優(yōu)點是節(jié)能環(huán)保，占地面積小。不需要配套設(shè)施，投資小，效益高。烘干原料的含水率和成品含水率可以隨時調(diào)整。一機多用，可同時烘干不同含水率的物料。