真空拌餡機是用于混料的必備設備，，便于操作，是制作風干腸類產品、粒狀、泥狀混合腸類產品、丸類產品的設備，同時也是生產水餃、餛飩類面食產品的可選設備。

真空拌餡機

真空拌餡機的種類:大型真空拌餡機、小型真空拌餡機、試驗室實驗用真空拌餡機

攪拌形式分: 雙絞龍攪拌 單絞龍攪拌 舢板狀攪拌 對輥式攪拌 狼牙攪拌形式等。

適用物料：水餃餡、包子餡、餛飩餡、肉餡、菜餡、火腿腸、肉腸、親親腸等，賓館、飯店、餐廳、機關、食堂、各類面食廠、食品廠、肉制品加工廠等

主要特點：

真空拌餡機是在原普通拌陷機的基礎上引進技術水平而改進的新型拌餡機。

使肉餡以及其它陷類在真空狀態(tài)下攪拌，采用獨特的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，加入的調味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點。

產品主要特點：

1、主要由機架、面斗、操縱機構、傳動機構等幾部分組成

2、手動翻斗，自動翻斗，倒順開關直接控制電動機正反轉，操作方便

3、電機內置式機構，占用空2間小，結構緊湊

4、傳動部分采用蝸輪減速機及鏈條傳動

5、電器控制部分通過控制按鈕、交流接觸器，控制主、副電機正轉、反轉、停止，翻轉時行程開關起限位保護作用

6、、噪音低、壽命長

7、和面充分均勻，和成的面團表面光滑，彈性、韌性及延伸性好

8、裝有漏電斷路器，起過載、短路、漏電保護作用，使用安全

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