以鮮活形式為主的水果，限制其在跨區(qū)域間的調(diào)節(jié)，這使水果在物流運(yùn)作和加工配送過程中具有更多的相對(duì)運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。水果配送市場(chǎng)規(guī)模是不亞于水果實(shí)體店市場(chǎng)的，水果配送將快速擴(kuò)張，未來覆蓋所有的高校和重點(diǎn)生活社區(qū)。校內(nèi)食堂提供的水果品種有限，往往是幾種比較常見的市場(chǎng)貨物，而且存貨量也不夠大，根本不能滿足這個(gè)未成形市場(chǎng)的需求。

 送貨過程中也需要特定的冷藏設(shè)備，這就是水果配送區(qū)分于其他工業(yè)品配送的特性。近年來，越來越多的水果批發(fā)市場(chǎng)意識(shí)到物流配送的重要性。水果配送還有很大的風(fēng)險(xiǎn)性。首先，水果的供應(yīng)主體具有分散性，使經(jīng)營者不容易占據(jù)壟斷地位，同時(shí)市場(chǎng)信息分散，人們難以全1面把握市場(chǎng)需求信息。水果配送，接近消費(fèi)市場(chǎng)，方便學(xué)生購買，價(jià)格公道，學(xué)生會(huì)優(yōu)先考慮，這是我們的一大優(yōu)勢(shì)。配送團(tuán)隊(duì)渠道現(xiàn)成，利于配送。