用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。選用了一種新型的腐蝕劑,即醋酸鈉(CH3COONa)溶液,用來腐蝕單晶硅太陽電池?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如、醋酸酯和等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。

無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。溶于水和，微溶于乙醇

由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變?yōu)榇姿徕c，將反應液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結晶，離心分離即得成品。三水醋酸鈉自身不屬于危險品，方便運送及儲存，而作為一種的危險品，當選用作為外加碳源時，其加藥間自身具有必定的火災危險性。當需獲得時，將結晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和直接反應生成醋酸鈉。

對發(fā)生醋酸鈉泄漏或溢出的區(qū)域進行通風，并按規(guī)定穿戴適當?shù)娜藛T保護裝備。對于泄漏的，把泄漏的材料清理干凈，防止材料粉塵傳播到空氣中。弱酸及其共軛堿組成的緩沖溶液的pH值的簡便計算公式是PH=PKa lg[C（堿）/C（酸）]，在此應為PH=PKa lg[C（NaAc）/C（HAc）]。使用防爆工具和設備。灑水以減少氣載塵埃和防止粉塵的散播。收集的材料應放置在適當?shù)娜萜鲀?nèi)進行處理。少量的殘留物應用清水沖洗排入下水道。為了確保工作人員的暴露值盡可能低，我們建議采用局部通風系統(tǒng)。一般以局部通風為佳，因為它可以在污染源頭處控制其散發(fā)，阻止它進入公共工作區(qū)域。