烤全羊是新疆少數(shù)民族，尤其是維吾爾族人民膳食的一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味肉制品 。新疆解放以前，烤全羊是達(dá)官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、喜事來 臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴。接下來我來教大家烤全羊的做法。

工具/材料

羊、蔥、姜片、精鹽、花椒、醬油、大料、糖色、茴香、香油

裝備好烤全羊的作料。將生姜、蔥、洋蔥切成絲備用。將殺好的羊放入調(diào)料中腌制三到四個小時。將羊綁在燒烤架上。反復(fù)翻轉(zhuǎn)烤制三個小時左右。烤熟之后刷上香油、辣椒面、香蔥和芝麻。

肉串是生活中很多朋友都喜愛的食物之一，因而烤羊肉串也就成為了人們閑暇時光的消遣娛樂方式之一。但是，烤羊肉串之前必須做好一些準(zhǔn)備，比如準(zhǔn)備材料和材料的腌制等。那么，你知道該如何腌制羊肉串嗎?如何能烤出更美味的羊肉串呢?

烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有鹽、孜然、干辣椒面。麥面粉、洋蔥等。羊肉以一、二歲的綿羊羯羊為上，以當(dāng)年羊羔肉佳。先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置于盆內(nèi)，用鹽及切碎的洋蔥拌勻，腌制20分鐘或半小時，然后串穿在生鐵釬上，為了鮮嫩還可裹上雞蛋或面粉，進行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒適量的孜然和干辣椒面?？局坪玫难蛉獯笸馑执啵瑑?nèi)鮮嫩，味咸辣，孜然香味濃郁。這樣的羊肉串趁熱食用，風(fēng)味十足，開胃爽口。特別是數(shù)九寒天，客人坐在烤爐前，有彤彤爐火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增溫解饞，再小酌幾杯美酒，真是妙趣橫生，別有風(fēng)味?？狙蛉獯浞剑貉蛉?00克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精鹽8克、辣椒面5克做法：1、生姜片剁成末，加少許水，擠了汁。

食材：

法式羊排6塊/3勺橄欖油/海鹽/香菜/薄荷/百里香/檸檬/現(xiàn)磨黑胡椒/面包屑

做法：

1. 用海鹽、黑胡椒碎、橄欖油涂抹羊排

2. 吧面包屑、香草、檸檬混合

3. 把腌好的羊排浸入到面包中并涂抹均勻

4. 把烤箱加熱到200攝氏度后，放入羊排，200度烤40分鐘，直到羊排表面變脆

5. 取出羊排裝盤

中國人烹飪羊肉的習(xí)慣，多為食補，意在保留食物原汁原味的色與香，這是一種不加任何修飾與情感，是對于食材本質(zhì)的挖掘，但是當(dāng)羊肉遇到浪漫，當(dāng)逗號遇到法式，一切就變的意蘊豐富了。