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發(fā)布時(shí)間:2021-07-18 05:32  
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營(yíng)養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)。風(fēng)味獨(dú)特的果蔬脆片深受美國(guó)、澳大利亞、日本、港臺(tái)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)人們的歡迎。國(guó)內(nèi),隨著人民生活水平的不斷提高,人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品,在北京、上海、青島等發(fā)達(dá)城市已經(jīng)受到消費(fèi)者的熱烈追求。市場(chǎng)需求量急增,產(chǎn)品供不應(yīng)求。
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香菇脆片是新型、天然的綠色膨化小食品,攜帶方便,開袋即食。上大商城的香菇脆片,在保持了原有營(yíng)養(yǎng)和口味的基礎(chǔ)上,增加了酥脆的口感,帶給你不一樣的享受??谖斗浅2诲e(cuò)
香菇脆片是近年bai來風(fēng)靡歐美、日本及東南亞的時(shí)du尚食品,在我國(guó)的zhi超市里也出現(xiàn)的越來越多。dao判斷香菇脆片的營(yíng)養(yǎng) 有多少,關(guān)鍵在于它的制作、加工方法。
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果蔬脆的生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜。從原材料的到生產(chǎn)工序、工藝、檢驗(yàn)都要求很嚴(yán)格。一般有以下幾個(gè)步驟。一、原材料的選擇由于果蔬脆加工企業(yè)所需要的蔬菜、水果量比較大,且原材料生長(zhǎng)具有季節(jié)性的特性、易腐爛、運(yùn)輸成本高。一般果蔬脆加工企業(yè)多數(shù)選擇具有大規(guī)模蔬菜、水果種植基地的地方。尤為已山東、山西、浙江等地較為集中,特別是山東壽光作為蔬菜之鄉(xiāng),有了好的原材料才能生產(chǎn)出的產(chǎn)品。二、驗(yàn)收分揀有了好的種植基地、每個(gè)種植基地所生張產(chǎn)品有好壞之分、保存、運(yùn)輸過程中破損、腐爛的原材料要一一分揀,否則會(huì)因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)的異味使得整個(gè)生產(chǎn)的產(chǎn)品為次品。三、殺青預(yù)熱—VF脫水原材料經(jīng)粗加工后進(jìn)入前處理車間進(jìn)行精加工,然后進(jìn)入裝料車間裝籠, 在裝籠過程中應(yīng)注意每籠的裝料量要相同。將裝好物料的籠子裝入釜中進(jìn)行脫水。此時(shí)應(yīng)該注意物料脫水時(shí)間、設(shè)備真空度和溫度應(yīng)滿足物料加工工藝要求,一般物料脫水的時(shí)間是25分鐘,脫水溫度應(yīng)該控制在油水雙沸點(diǎn)84℃以上。脫水過程完成之后進(jìn)行機(jī)內(nèi)脫油,破空取出后將成品推入包裝分檢車間內(nèi)進(jìn)行分檢包裝。此時(shí)應(yīng)注意物料于空氣之中的時(shí)間應(yīng)盡可能的短,一般先采用大包裝分裝,然后再進(jìn)行小包裝。包裝間應(yīng)有相應(yīng)的制冷除濕措施,相對(duì)濕度一般為40%~60%,溫度為22℃±4℃。
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山東新邁工業(yè)裝備有限公司生產(chǎn)的果蔬脆片真空油炸機(jī),可以使用蒸汽或者電兩種加熱方式進(jìn)行加熱,安裝配備自動(dòng)控制系統(tǒng),生產(chǎn)過程中自動(dòng)加熱,保持恒溫,自動(dòng)油炸,自動(dòng)甩油,能夠循環(huán)使用油,安全節(jié)約成本。
使用真空油炸機(jī)能給商家?guī)砜捎^的利潤(rùn),設(shè)備在生產(chǎn)過程中幾乎不出現(xiàn)浪費(fèi)的情況,減少生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品成功率,設(shè)備同時(shí)擁有油炸分離,油水分離等功能,設(shè)備功能已經(jīng)非常成熟
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