再來說說糖果包裝機(jī)，目前市場(chǎng)上的燈泡棒棒糖多以塑料膜封包裝為主，這和傳統(tǒng)棒棒糖較為相似。一般而言，棒棒糖包裝機(jī)需要首先對(duì)棒棒糖進(jìn)行方向調(diào)整，然后對(duì)糖果進(jìn)行包裝、旋轉(zhuǎn)、熱封，但市面上所見的棒棒糖包裝機(jī)所適用直徑在3cm以下，而燈泡棒棒糖的直徑在6cm左右。這對(duì)糖果包裝機(jī)提出了柔性化的要求。隨著消費(fèi)者需求的不斷變化，糖果制造商需要多樣化的包裝設(shè)備，增加糖果的包裝多樣性，以滿足消費(fèi)者的需求。

   燈泡棒棒糖不過是一時(shí)的現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品，它的熱度總有一天會(huì)褪去，因此，不太可能有企業(yè)為了其專門購置生產(chǎn)線設(shè)備。但燈泡棒棒糖預(yù)示著未來食品行業(yè)柔性化生產(chǎn)的強(qiáng)大可能性，在這一可能性下，糖果產(chǎn)品向著小眾、多變的方向發(fā)展。這就要求相應(yīng)的糖果生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備必須做出一些改變，如澆模成型機(jī)通過更換模具來實(shí)現(xiàn)不同棒棒糖種類的切換，棒棒糖包裝機(jī)也可以嘗試通過改變大小上線適應(yīng)燈泡棒棒糖的生產(chǎn)力。奶糖生產(chǎn)線多功能是新設(shè)備開發(fā)的一個(gè)重要趨勢(shì)，因?yàn)樘枪贩N花樣多、更新快，生產(chǎn)廠家對(duì)設(shè)備的要求是多功能、適應(yīng)性強(qiáng)。

熬糖鍋

眾所周知，目前市面上推出的夾層鍋、熬糖鍋、熬糖機(jī)、熬煮機(jī)、化糖鍋等熬煮設(shè)備都可用于糖果、糖球等糖類，乳品、飲料、糕點(diǎn)等產(chǎn)品的熬煮，特別適用于熱敏性物料。該類設(shè)備通常都采用先進(jìn)的控溫系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)控制熬糖溫度，以免溫度不適宜影響糖稀的熬制效果。此外，該類設(shè)備多以電、燃?xì)鉃槟茉?，相比傳統(tǒng)柴火，環(huán)境污染小，也避免糖稀熬制受到污染。如果糖果產(chǎn)品外觀不佳或質(zhì)地不吸引人，消費(fèi)者一次消費(fèi)或二次消費(fèi)的可能性就會(huì)降低，所以產(chǎn)品一致性只能來自高質(zhì)量的系統(tǒng)。

“糖果”的那些流言蜚語

一般我們有齪齒的時(shí)候，就會(huì)怪糖果吃多了，但是糖果不是齪齒的始作俑者。

眾所周知,英國一直保持著較高的食糖人均消費(fèi)量,但齪齒發(fā)生率卻較低，相比之下,在食品店糖果消費(fèi)量低的我國,發(fā)病率卻很高。人們認(rèn)為常吃糖容易導(dǎo)致齪齒,是因?yàn)樘情L期存在于空腔中,可以成為引起齪齒的細(xì)菌培養(yǎng)基，如果吃完糖以后，采用漱口或其他辦法及時(shí)清除口腔中的糖,就不會(huì)引起齪齒。糖果、巧克力的包裝形式應(yīng)隨市場(chǎng)而定，包裝技術(shù)應(yīng)隨產(chǎn)品特性而定。