榛子仁的營養(yǎng)價(jià)值：

　　榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中,單不飽和脂肪酸占77.7%,多不飽和脂肪酸占9.5%。單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白。多不飽和脂肪酸在進(jìn)入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA。

　　判斷力,改善視神經(jīng),使人變得更加聰明。因此,榛子特別適合整日與電腦為伴的腦力勞動(dòng)者食用。

　　此外,人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全,其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。這兩種氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨,防止癌變,增強(qiáng)免疫,消除疲勞。

　　而且,榛子中的鈣、磷、鐵含量高于其他堅(jiān)果。每百克榛子果仁含鈣316毫克,是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克,高于其他堅(jiān)果；含鐵8.6毫克,是其他堅(jiān)果的1-3倍。

　　栗子是否過期可以品嘗一下。下面介紹鑒別栗子質(zhì)量的方法：

　　榛子現(xiàn)在均是，不同于人工產(chǎn)品，它是大自然的產(chǎn)物，所以大大小小、好好壞壞都是不容易分離的，所以的榛子要成仁率在90%以上才是好的。

　　榛子口感不錯(cuò)，果實(shí)酥香可口，果仁香甜，營養(yǎng)豐富，既可生食亦可炒食。

　　榛（學(xué)名：Corylus heterophylla Fisch.）：又名榛子，世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一。為樺木科榛屬灌木或小喬木，樹皮灰色；枝條暗灰色；葉為矩圓形或?qū)挼孤研?，頂端凹缺或截形，中央具三角狀突尖，邊緣具不?guī)則的重鋸齒；葉柄疏被短毛或近無；雄花序單生；葉為矩圓形或?qū)挼孤研?，頂端凹缺或截形，中央具三角狀突尖，邊緣具不?guī)則的重鋸齒。果苞鐘狀，密被短柔毛兼有疏生的長柔毛，上部淺裂，裂片三角形，邊緣全緣；序梗密被短柔毛。堅(jiān)果近球形，沒有毛或僅頂端疏被長柔毛。

　　生于海拔200-1000米的山地陰坡灌叢中.

　　榛子和板栗有什么區(qū)別

　　1、科屬

　　榛子：榛是樺木科，榛科屬植物，是本木油料樹種，是重要的堅(jiān)果樹種之一，其果實(shí)為榛子，是“四大堅(jiān)果之首”（核桃、扁桃、榛子、腰果）。

　　板栗：板栗屬于殼斗科（山毛櫸科）栗屬植物，原產(chǎn)與我國，以我國湘西出產(chǎn)的油板栗為高營養(yǎng)板栗，被稱為“中國甘栗”。

　　2、外形

　　色澤：雖然榛子和板栗都是咖啡色，但榛子殼的顏色要略淺，像是加了奶油的咖啡，而板栗的殼顏色則深一些，像是牛奶巧克力的那種顏色。

　　質(zhì)地：榛子殼非常硬，像是核桃殼那種，而板栗的殼比較軟，指甲就可以掐破的。

　　紋路：榛子和板栗上面都有豎紋，是榛子的紋路很突出，很明顯，板栗上的紋路則非常細(xì)，也不明顯。

　　3、味道

　　榛子：榛子有一種天然的香氣，果仁油脂含量高，有油膩感，吃起來香脆粉滑，而且余味綿綿。

　　板栗：板栗剝開后沒有榛子所特有的香氣，但板栗軟而且甜味較重，且沒有油膩感。