土壤雖然葉用生菜對(duì)土壤適應(yīng)性較廣，但為了獲得良好的葉球，結(jié)球生菜必須選擇肥沃的壤土或沙壤土，若土壤偏砂瘠薄、有機(jī)肥施用不足，易引起各種生理病害發(fā)生。 水分結(jié)球生菜根系入土較淺，在結(jié)球前要求有足夠水分供應(yīng)，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。結(jié)球后要求較低的空氣濕度，若土壤水分過(guò)多或空氣濕度較高，很易引起軟腐病。。。。。官窯生菜會(huì)的節(jié)目不斷創(chuàng)新，增加了大巡游、時(shí)裝表演、游園會(huì)、文藝晚會(huì)演等系列活動(dòng)，精彩紛呈。。。

球生菜的普及度廣主要是因?yàn)槭撬容^容易種植而且做法簡(jiǎn)單，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)比較豐富。不管是下到火鍋里還是做成蔬菜沙拉，或者是簡(jiǎn)單的爆炒，都是非常受歡迎的。但是要說(shuō)到對(duì)于球生菜的熱衷，我們恐怕比不上大洋彼岸的美國(guó)人。

在近幾年統(tǒng)計(jì)的美國(guó)人常消費(fèi)的10種蔬菜中球生菜排在第三位，僅次于西紅柿和洋蔥。其實(shí)從漢堡包這一種美國(guó)人常吃的食物就可以看出來(lái)了。不管里面的食材如何變化，球生菜永遠(yuǎn)在其中占有一席之地。

從1998年開(kāi)始，范雙喜帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從荷蘭、意大利、美國(guó)等歐美生菜主產(chǎn)國(guó)搜集球生菜種質(zhì)750份，調(diào)研分析生菜生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和環(huán)境適應(yīng)性。

經(jīng)過(guò)20余年的堅(jiān)持，團(tuán)隊(duì)引進(jìn)創(chuàng)制球生菜新種類，填補(bǔ)了春夏高溫季節(jié)國(guó)內(nèi)外缺乏耐熱球生菜品種的空白，歷經(jīng)了北京球生菜品類的從無(wú)到有，由耐熱品種到耐寒品種，從實(shí)現(xiàn)球生菜全年種植的目標(biāo)再到選育出具有豐富營(yíng)養(yǎng)元素的紫葉球生菜品種，前后共培育了12個(gè)“新成員”，豐富了北京百姓的菜籃子。球生菜會(huì)的前身設(shè)在大江村，善男信女吃罷球生菜包則前往這兩間寺廟頂禮膜拜，有一年因火燒了白蓮觀，道士走散，然后興建了鳳山古廟（又名白衣觀音廟），該廟香火源于明代盛于清代，官窯球生菜會(huì)也可以說(shuō)是源于明代盛于清代并延續(xù)至今。

西生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、西生菜中的維生素、蛋白質(zhì)以及氨基酸這幾樣營(yíng)養(yǎng)元素十分多樣，這就代表著我們身體所需要的那么多種基礎(chǔ)元素里面，西生菜占了好大一部分，食用一些西生菜，完全可以滿足我們對(duì)于大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)元素的要求，對(duì)于補(bǔ)充身體機(jī)能，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)吸收來(lái)說(shuō)再好不過(guò)。2、西生菜還經(jīng)常被用作輔料，搭配在漢堡、煎餅等等小食里面。這主要是因?yàn)槲魃丝梢哉?qǐng)熱去毒，其中的有效成分可以幫助我們降燥去火，對(duì)于喜愛(ài)肉食的朋友們來(lái)說(shuō)，多食用肉食類菜肴難免會(huì)有些發(fā)膩，多吃油炸的甚至?xí)l(fā)上火內(nèi)熱，但是如果搭配著西生菜食用，就可以有效地降低上火的可能，葷素搭配，口感也很不錯(cuò)哦。1986年，官窯生菜會(huì)再度興旺，且會(huì)期改為正月十五元宵節(jié)舉行。