調味方式的改變將是一個行業(yè)的變化，從基礎做起的過程不斷積累，可以帶動整個行業(yè)快速發(fā)展，全復合調味在調味方面實現(xiàn)了復合香辛料提取技術及其配方優(yōu)化，突破了原來復合調味的瓶頸，為未來的調味思路，也為天然調味原料和天然提取物應用推廣提供了很好的平臺，也是雞精等復合調味料升級的必然出路，還可以實現(xiàn)不添加味精的全復合新型調味料開發(fā)，也會誕生肉寶王一樣消費者重復消費的全復合調味料。

　　調味品生產的所有過程及其安全性，調味配料特點等均可讓消費者知道，而且做得更加透明。傳統(tǒng)做法的復合調味品已經不能滿足需要，需要新資源來參與，所有生產、研發(fā)、運輸、消費等環(huán)節(jié)做到高度精準化。復合化的高標準不再使用靜態(tài)信息來處理，而是動態(tài)的的信息做到一些模塊化、加工集中化、調味規(guī)則化、成本化、交貨快速化、調味簡潔化。開放每個調味的技巧和方法，讓消費者和調味品企業(yè)協(xié)同成為調味品生態(tài)鏈，所有相關參與者均知道調味的細節(jié)及過程、原料及工藝等，復合調味升級不是圍繞調味品下工夫，而是圍繞消費者下工夫，尤其是消費及生產過程的有機結合無限放大。

　　食品行業(yè)香辛料使用技術要點

　　一、不能濫用

　　要根據原料特點，使用的目的，選用適當的香辛料，以獲得效果。如，要脫臭、矯味，則須使用大蒜、蔥類、、香、胡椒、生姜等，其中大蒜和蔥類并用的效果為好，而且應以蔥味略蓋過蒜味為佳。注意大蒜香味獨特，應根據消費者的習慣，確定是否添加及添加量。

　　二、不能過量

　　如、，使用量過大會產生澀味和苦味;月桂葉、等多了會產生苦味;丁香過多會產生刺激味，抑制其它香辛料的香味;百里香、月桂葉、紫、蒔蘿籽使用過量會產生藥味等等;