產(chǎn)品介紹設(shè)備整機全部采用304不銹鋼制作而成，解凍機構(gòu)造簡單大方，實用性強。時間，溫度可調(diào)控。蒸汽加熱。常溫水解凍，水循環(huán)使用，節(jié)約水資源。每小時可以解凍1-3噸， 工作，節(jié)省人工成本。電機采用調(diào)速擺線電機，增加了設(shè)備電機的使用壽命,運行速度平穩(wěn)可調(diào)。獨特的內(nèi)膽構(gòu)造解決留下產(chǎn)品雜質(zhì)難以清理的缺點。改善設(shè)備的難以清理，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時，保障了衛(wèi)生標準。產(chǎn)品應(yīng)用適用于-18℃的凍雞爪、凍肉、雞脖、雞翅、魚、蝦等海產(chǎn)品。

冷凍食品解凍后不可再次冷凍

冷凍食品如果反復(fù)被解凍、冷凍，會有什么變化呢？曾有檢測機構(gòu)做過這樣一個對比實驗，他們將同一塊鮮肉反復(fù)解凍、冷凍了4次，并在每次解凍后進行采樣，分別檢測樣品中的菌落總數(shù)。終的檢測結(jié)果十分驚人，經(jīng)過4次解凍、冷凍后，這塊鮮肉的菌落總數(shù)竟然達到了的15倍。

微生物是引起食物變質(zhì)的一個的原因，一旦食物表面的微生物過多，就會導(dǎo)致食物中的蛋白質(zhì)分解成小分子的胺或者胺類的堿性物質(zhì)，從而導(dǎo)致食物變質(zhì)。冷凍食品在解凍過程中，伴隨著外部溫度的升高，細菌會迅速繁殖。雖然再次冷凍可以抑制細菌的生長，但并不能“凍死”細菌，還會使食物本身的部分營養(yǎng)素進一步被破壞。因此，冷凍食品解凍后應(yīng)盡快食用，避免反復(fù)冷凍。

面對冷凍食品，我們的正確做法是什么呢？首先，使用微波爐進行解凍，盡量不要放在常溫環(huán)境下慢慢化解或放在水里進行解凍，以免細菌繁殖；其次，食物一經(jīng)解凍，應(yīng)立即加工烹調(diào)，如塊量太大，可全部烹調(diào)，待其冷卻后放入冰箱冷凍儲存；第三，可以在冷凍前，先將食物切成小塊再進行冷凍，每次只取出所需的量，這樣便可以避免食物反復(fù)解凍、冷凍。

要知道解凍則必先了解冷凍。

食品的按照速度的快慢可分為三類，即慢速冷凍，中速冷凍和快速冷凍。詳細地說就是食品開始冷凍后，如果食品的中心溫度從-1℃降到-5℃所需的時間在30min以內(nèi)，我們稱為快速冷凍，在30-120min，稱為中速冷凍，在120min以上，稱為慢速冷凍

三種不同的冷凍方式哪個好，這個需要用冷凍后的食品品質(zhì)來進行考量，而影響食品品質(zhì)最重要的因素，就是食品中的冰晶（包括冰晶的數(shù)量、大小、分布等）。

冷水解凍

1、靜水解凍。 先將凍肉密封在塑料袋里，然后將凍肉放在冷水中，如果肉漂浮起來，就用盤子等重物壓在上面，保證肉全部浸入水中，大概浸泡一小時左右就可以讓肉充分解凍，較之自然放置解凍效率更高，相比低溫高濕解凍耗時長，凍品表面質(zhì)量無法提升。

2、流水解凍。 可以用冷水沖洗肉解凍，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快，此類方式僅適用于帶包裝凍品，相對于低溫高濕解凍方式，水解凍無法對包裝類凍品表面進行水分補給，對不帶包裝凍品水解凍汁液損失較多。

小貼士：1、如果是靜水解凍，可以在盆中加入少許鹽，一方面加速冰的融化，一方面又不會滋生細菌。 2、用流水解凍要比靜水解凍更好，但是由于水的浪費太嚴重，所以一般只在小肉塊的解凍上使用。

9倍化冰，分離解凍水分，什么都不用干，不破壞食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，快速化解烹飪所需食物，過程中細菌會滋生很多倍。