后勤工作是大型企事業(yè)單位管理中的基礎性與保障性工作，而食堂是現(xiàn)代企事業(yè)單位管理后勤的重要部分。后勤食堂管理如何，對于維護單位的安全穩(wěn)定、服務職工、提高員工福利等具有重大意義。目前越來越多的大型企事業(yè)單位食堂都采取外包方式，將食堂承包給專做食堂承包的餐飲公司。

為什么會出現(xiàn)這樣的趨勢呢

食堂管理更專i業(yè)。在以前食堂由企業(yè)自己經(jīng)營時，常常出現(xiàn)食品品種單一，不能滿足員工的口味，食品衛(wèi)生狀況不好，食堂員工難以管理等諸多問題。正所謂術業(yè)有專攻，把食堂外包給食堂承包商后，其化的食堂管理，讓企業(yè)只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿意或不能達到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商整改，從而使食堂管理一步到位，減輕了企業(yè)管理上的負擔，可以把更多的精力投入到經(jīng)營中去。

食堂承包解析美女吃不胖的八大飲食知識

除了肥肥一族無時無刻嚷著要shou身外，身材標準的女人們也從不對減肥事業(yè)有所松懈！想讓吃進去的食物大限度且有效的消化吸收，是非常關鍵的，其實只要聰明地遵循飲食秘訣，面對餐桌上的各色美食，不再讓你如臨大敵了……

1 提高自身代謝

在多于4~5小時內(nèi)不吃東西，你體內(nèi)的血糖值將降低。這樣一來，你的身體會渴望攝入大量的糖分。這會使你產(chǎn)生疲乏和饑餓的感覺?？刂剖秤年P鍵在于有規(guī)律地按時進餐，每頓要饑飽適宜。們提倡在每日三餐基礎上，另加兩頓便餐，食量均以中等為宜，一杯香茶、水果汁或其他低熱量飲料，對加餐來說是一種上佳選擇。這樣做更容易讓你身體消化吸收，這種方式使得你的新陳代謝經(jīng)常處于活動中，同時使囤積脂肪的可能性小化。

現(xiàn)在很多公司的食堂都不在自己進行管理了，都是找外面的食堂承包企業(yè)進行集中的管理，這種做法非常符合當前發(fā)展趨勢，更重要的是能夠給企事業(yè)單位節(jié)省更大的人力物力以及精力，讓他們能夠以更加飽滿的狀態(tài)面對專職的事情。

在目前國內(nèi)的食堂承包企業(yè)當中，豐富的食堂承包管理經(jīng)驗，并且企業(yè)的員工在食堂管理經(jīng)驗方面都非常豐富，并且有正規(guī)的食堂設備，能夠為企事業(yè)單位員工做出健康、美味、可口的飯菜，食味源已經(jīng)越來越被企事業(yè)員工所接受，成為目前很受歡迎的食堂承包公司。

其實食堂承包積極意義非常重大，一般情況下，如果企事業(yè)單位自己的員工進行食堂工作的話，通常都是應付差事，隨隨便便做一些飯菜就行了，這樣一來，員工很難吃到可口的飯菜，又怎么會用飽滿的狀態(tài)面對自己的工作呢？所以以前很多企事業(yè)單位的員工都在抱怨食堂的飯菜難吃，整天都吃不好。

但是隨著很多企事業(yè)單位選擇進行食堂承包之后，這種情況得到了大大的改善，首先使用承包管理可以節(jié)省單位的時間和精力，其次，機關食堂員工能夠吃到更加美味、可口、健康的飯菜，他們就可以以更加飽滿的狀態(tài)進行工作，將會提高工作效率。

食堂承包服務的餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？

1、每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責范圍、工作質(zhì)量標準；

2、詳細說明各部門人員之間的隸屬關系，并實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式；

3、制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓；

4、明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制；

5、要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務客人的一i線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一i線員工）服務的人。為“內(nèi)部顧客”服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。

6、要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。