殺菌鍋.滅菌鍋.殺菌釜.滅菌釜.殺菌罐.滅菌罐殺菌機.滅菌機.消菌鍋.消菌釜.消菌機的分類說明、工作原理、特點      通常把容器堆放或混雜擺放在殺菌架、籠筐、殺菌車、籃筐、殺菌盤中橫向推入或卸出殺菌鍋被稱作‘臥式鍋’。是逐批式的、無攪動的壓力容器，用于對包裝在密封容器內的食品進行殺菌?！羝綒⒕伣榻B：簡單說鍋內的殺菌方式是用蒸汽殺物料蒸汽式殺菌鍋工作原理：是以水、汽交換式殺菌工藝，是利用大功率循環(huán)水泵強制儲水罐的熱水進入殺菌鍋內，利用熱水將殺菌鍋內的冷氣全部排出，再借用殺菌鍋進蒸汽時的壓力差將熱水返回儲水罐，使殺菌鍋內的溫度均勻，無死角，保證了殺菌的成功率。這一設備需要相應的電能來輔助，其中的線路是確保電能輸送的主要條件。蒸汽式殺菌鍋的罐內溫度非常穩(wěn)定、熱分布均一、升溫快、間接加熱和冷卻，阻止二次污染、的壓力控制，整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制、殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設定多階段加熱機制、測量F值功能、電腦內少可存儲30個殺菌公式，根據(jù)溫度、壓力、殺菌時間分自動控制和手動控制。為了獲得良好的殺菌結果，殺菌鍋需要和（飽和蒸汽供給器）連接，在整個升溫和保溫過程中一直給殺菌鍋供汽。使殺菌鍋能在整個殺菌過程中保證鍋內的蒸汽流動，溫度均衡（要求殺菌的溫度）在整個過程中殺菌鍋內的溫度既不會提高也不會下落，開創(chuàng)了蒸汽殺菌無死角的新概念。飽和蒸汽殺菌鍋是一項新的殺菌實用技術，是罐裝產(chǎn)品，真空貼體包裝產(chǎn)品，玻璃瓶包裝產(chǎn)品，尤其是植物類包裝產(chǎn)品的shou選殺菌設備。

一、  設備構成及特點

包括鍋身、鍋蓋、彎臂裝置、安全連鎖裝置、軌道、密封圈、蒸汽、噴管、冷卻水管、管道、保壓裝置及閘閥等?，F(xiàn)場配有超大觸摸顯示屏可存儲多個殺菌公式，亦可現(xiàn)場方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。氣墊密封式殺菌鍋的密封裝置采用國內先進技術配置，整機設計合理，運行安全可靠，結構緊湊，具有操作容易，維修方便、安裝簡單等特點。保壓采用自動控制裝置，當壓力超限時可以自動進行調節(jié)，以保證容器在允許范圍內正常工作。

二、 設備的安裝調試

（１）此設備無需地面基礎固定，只要調好小車導軌與鍋內導軌保持水平一致即可，能拖動托盤及盤子自由出入鍋內與小車為準。

（２）按竣工圖樣所示在鍋上裝妥安全閥，出廠前已調至開啟壓力 0.3Mpa ，用戶可以復驗，但不允許隨意升高開啟壓力（鍋出廠前經(jīng)水壓試驗壓力為 0.3Mpa ）。

（ 3 ）本設備由我公司負責指導安裝調試，客戶需提供必要的安裝工具及條件，并具有相關資質人員進行安裝及管道焊接工作。

含氣包裝食品的殺菌鍋要求一些食品產(chǎn)品的包裝是包含惰性氣體的。因為保障食品的健康安全性。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。使用惰性氣體的產(chǎn)品對于購買者來說利于保存，對于生產(chǎn)廠家來說就是比較方便銷售。含氣包裝的食品殺菌的時候，盡量采用電腦全自動的殺菌鍋，及時不能使用全自動，差也要使用半自動的。因為這樣的產(chǎn)品對外觀要求比較嚴格。

我們常見的含氣包裝的食品都是看起來就非常有食欲的。在包裝上就有著艷麗的表現(xiàn)效果。所以為了保證這個食品的這種效果不會被損害。我們盡量使用全自動殺菌鍋。

如果有著節(jié)約能源的要求，我們可以采用雙層的款式。這樣的款式能夠在殺菌的過程中節(jié)省大量的蒸汽，而且生產(chǎn)量巨大，一天能夠對十噸的產(chǎn)品進行殺菌。所以這樣的雙層殺菌設備可以滿足大多數(shù)的生產(chǎn)廠家的使用。