利特牌真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加各種輻料與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，出口率高，口感好。滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。點(diǎn)動開關(guān)的使用：點(diǎn)動開關(guān)是大型滾揉機(jī)的專用設(shè)置，可以在裝料或出料時小范圍調(diào)整出料口的位置，方便加料或出料，避免筒體大范圍運(yùn)轉(zhuǎn)，保護(hù)變頻器和電機(jī)加速機(jī)。滾揉總時間結(jié)束后，打開筒蓋上的排壓閥門，使設(shè)備解除真空后，方可打開倉門。

牛肉液壓升降真空滾揉機(jī)生產(chǎn)基地

液壓升降滾揉機(jī)、真空滾揉機(jī)簡介：

      腌漬液被肉充分吸收，使得肉質(zhì)松軟、味道鮮美，滾揉機(jī)主要是增強(qiáng)肉的結(jié)合力和提高保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。攪拌過程中真空泵設(shè)置自動抽真空，當(dāng)數(shù)據(jù)設(shè)置在0.04-0.08之間時，低于0.04自動抽真空，高于 0.08自動停止。控制箱可設(shè)置滾揉攪拌時間，間歇時間，攪拌完成后可按鈕自動出料。

      滾揉機(jī)采用304不銹鋼制作，性能可靠，噪音小，結(jié)構(gòu)合理，運(yùn)行平穩(wěn)，操作簡便，設(shè)備使用效率好，真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，豬肉、羊肉，牛排、雞肉，禽肉，鵝肉，魚肉，放在滾揉機(jī)真空狀態(tài)內(nèi)，提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度。

繼電器控制：工作時間，間歇時間、滾揉時間，總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設(shè)定。

可以實(shí)現(xiàn)：滾揉—暫停—翻轉(zhuǎn)滾入→暫停循環(huán)模式。

全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更方便，更加節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

使用滾揉機(jī)可得到以下效果：

（1）      使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

（2）      增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

（3）      肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

（4）      增加保水性，提高出口率真

（5）      提**品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

滾揉機(jī)具有以下功能：

設(shè)定滾揉工作時間

設(shè)定間歇滾揉時間

真空狀態(tài)滾揉時間

連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料

電器控制均采用防水電腦控制

真空滾揉機(jī)牛肉液壓升降真空滾揉機(jī)生產(chǎn)基地

它適用于灌腸的預(yù)處理。例如，灌腸加工需要首先研磨肉餡，然后加入調(diào)味料混合餡料，它需要由滾筒操作。在滾動之后，將肉餡填充到腸中，之后加工不會引起炸裂問題，這將提供產(chǎn)量并改善質(zhì)量。該設(shè)備還可用于各種牲畜，家禽和魚產(chǎn)品的固化。材料在真空下通過螺旋槳葉片。強(qiáng)制循環(huán)打敗，休息，加速鹽水的分配和吸收。有一個更好的操作系統(tǒng)。當(dāng)材料在滾筒內(nèi)轉(zhuǎn)動時，滾筒中的肉均勻地吸收酸洗，這提高了肉的連接強(qiáng)度和肉的彈性。 牛肉液壓升降真空滾揉機(jī)生產(chǎn)基地