分子蒸餾亦稱短程蒸餾.它是一項較新的尚未廣泛應用于工業(yè)化生產的液-液分離技術．其應用能解決大量常規(guī)蒸餾技術所不能解決的問題。一套完整的分子蒸餾設備主要包括：分子蒸發(fā)器、脫氣系統、進料系統、加熱系統、冷卻真空系統和控制系統。分子蒸餾裝置的核心部分是分子蒸發(fā)器，其種類主要有3種：(1)降膜式：為早期形式，結構簡單，但由于液膜厚，效率差，當今世界各國很少采用；尾段的火候要急因為酒尾中含有高沸點的物質只有經過大火的追尾才可以把高沸點物質蒸出來。(2)刮膜式:形成的液膜薄，分離效益高，但較降膜式結構復雜；(3)離心式：離心力成膜，膜薄，蒸發(fā)效益高，但結構復雜，真空密封較難，設備的制造成本高。為提高分離效率，往往需要采用多級串聯使用而實現不同物質的多級分離。

佛山市潛信達釀酒包裝設備有限公司是一家專業(yè)生產酒類釀造設備及酒類包裝設備的民營技術企業(yè)。公司自成立多年來為多家酒廠企業(yè)提供整套酒類生產設備，其產品特點為可量身定做各類酒設備，根據不同客戶不同要求進行不同的設計。

白酒釀酒設備是如何提純的

白酒釀造工藝在我國有上千年的歷史了，隨著釀酒工藝的改變白酒釀酒設備被應用到生產中來。白酒釀酒設備主要由蒸餾鍋、導氣管、冷凝器等組成，其零部件都是是食品級原料制作而成，完全符合國家衛(wèi)生標準。

我們知道，白酒釀造時需要使用酒糟進行釀造，而為了提高酒液的品質，需要在生產時提取高質量的酒液。白酒釀酒設備由冷卻罐及與冷卻罐連接的造酒罐，還有造酒罐上連接的冷酒器、酒精計、連接管路等組成的，其中冷卻罐內還有蒸餾板、接酒板，在接酒板的下方還有接酒槽；在冷卻罐中的蒸餾板上方的外面通過加水管與冷酒器相通，接酒槽通過冷卻罐的出酒管與冷酒器內的冷酒管相通，冷酒器安裝在造酒罐的外部，冷酒管與測酒管相通，在測酒管內有酒精計，測酒管側面上方有第二出酒管。這就是酒液的提取過程，也是白酒釀造過程中十分重要的分離過程。佛山市潛信達釀酒包裝設備有限公司(原佛山市南海潛達釀酒設備廠)地處廣東佛山,是一家專業(yè)出產酒類釀制設備及酒類包裝設備的民營技能企業(yè)。

蒸餾設備應該如何選擇？釀酒設備是蒸酒的工具，通常用來做釀酒設備的材質很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的材質直接影響到酒的產量與質量口感，哪種材料適合我們做釀酒設備？

陶瓷：用陶瓷來蒸酒，酒的口感是可以的，不過陶瓷的導熱性慢，蒸酒的時間長，浪費燃料。而且不易搬動又易碎，也是便宜買貴著用。 　　

銅：有銅離子能提升白酒品質，是好的釀酒設備材料，但造價貴，一臺小型設備都要幾萬元。 　　

不銹鋼：有工業(yè)用、食品專用、專用鋼材，通常食品專用的好的材質是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長達10年之久，導熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產量和質量，造價適中，是做釀酒設備的好選擇。