大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量多的油脂。

大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的大豆油為淡黃色。

 面粉保存很有講究，萬一保存不好，面粉生蟲就會影響到我們的健康，下面就由迎新糧油來普及一下面粉的保存方法。

1．通風要好，因為面粉有呼吸的作用，因此，為了讓面粉有空氣作用，所以一定得讓空氣流通。

2．環(huán)境的溫度及濕度會讓面粉改變自身的含水量，面粉的濕度越大含水量也會增加，就易結塊，反之濕度越小含水量也會減少。所以約在60%～70%之間的濕度為佳。

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注意事項食用方法：食用油的沸點，大豆油257℃，玉米油246℃，花生油226℃，芝麻油215℃，四種易致癌的用油習慣，“油”是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學對人體健康至關重要，如果使用不當，日積月累甚至可能引發(fā)癌。迎新糧油高價回收過期大豆油，已經變質變潮 的過期面粉等用于其他工業(yè)飼料方面！不至于浪費，需要聯系！

花生油的貯藏措施

(1) 溫度 把花生油在低于15℃的溫度下，充滿容器密閉貯藏，

否則解脂酶和氧將對油起作用，結果是酸值和過氧化值高，要 符合這種貯油條件；貯備油庫要建于地下。因為在4米以下的地溫，常年均在20℃以下。

(2) 對長期貯藏的花生油，可添加0．2%的檸檬酸或抗壞血酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。國外出口的油中都添加這類物質，有的還添加氧化劑（如BHA、BHT、PG等）。

花生油的營養(yǎng)分析：

1.中國預防醫(yī)學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅；

2.花生油中還含有多種緩解衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾解積食、驅臟蟲的功效；

3.營養(yǎng)還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、及心腦血管疾病的化學預防劑。