7、剁碎之后和肉餡混合，攪拌均勻就可以了。8、面團發(fā)好之后先排氣，做饅頭也好還是做包子也好，多揉一會面這樣做出來的饅頭包子口感會更好吃一些。排氣到原來的大小就可以了。如果粘案板的話，撒些干面粉防粘就可以了。然后滾成長條，下劑子。9、把劑子都揉勻揉圓按扁，直接用手捏成一個中間厚四周薄的餅皮。10、包上適量的肉餡，兩端扯長向里捏緊，然后把剩下的邊邊角角捏緊，雙手虎口處擠壓一下就可以了。11、都做好之后放入平底鍋里，平底鍋刷一層油開小火蓋上蓋子開始烙。

原料：豬肉、小青菜、面粉、大蔥、胡椒粉、蠔油、鹽、芝麻油、姜、白糖、小香蔥。水煎包做法步驟：1步、耗時一小時是不包含發(fā)面時間的！面要提前發(fā)。否則，和面時要用35℃的水，發(fā)好面需要40～50分鐘。第2步、在瓷盆中放一茶匙發(fā)酵粉,一茶匙白糖,適量水（若要前一天晚上準備，就用涼水；若時間緊迫，則要用溫度為35℃的水）調勻，再加入面粉，揉成面團，放置發(fā)酵；豬肉先切成小塊，再加入少許姜末一起剁碎；蔥切末，小青菜切末加入少許鹽剎出水分。

水煎包不同于平常的包子，是煎制而成，水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極，深受食客的歡迎。今天就和我一起學學水煎包的做法吧。制水煎包原料：面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、鹽2小勺、醋1/2小勺、蔥5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克做法：1.蔥姜切碎；五花肉切小丁。2.炒鍋里放1大勺花生油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒

用手心托住面皮，填入適量的餡料并輕輕壓實，然后封口（餡料不能外露）；4、平底鍋上火，加少許底油，開中小火，放入填好餡料的食材加蓋煎制，至一面定型且呈現(xiàn)焦黃時翻面，然后加蓋繼續(xù)煎制；5、煎至兩面焦黃時，打開鍋蓋，倒入少許清水，迅速蓋上蓋子，至鍋內水分完全蒸發(fā)完即可出鍋；溫馨提示：1、花椒提前用熱水浸泡，能有效地使花椒的香氣溶于水中，起到去腥增香的作用；同時將花椒水打入肉餡中，能使肉餡的口感更嫩；2、制作餡料時，蔥花不宜過早放入且不宜長時間攪拌