發(fā)酵罐的基本條件機(jī)械攪拌發(fā)酵罐是使用機(jī)械攪拌器的效果，使空氣和發(fā)酵液充沛混合，促使氧在發(fā)酵液中溶解，以保證供給微生物成長(zhǎng)繁衍、發(fā)酵所需的氧氣。又稱通用式發(fā)酵罐。發(fā)酵罐的基本需求

1)結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，經(jīng)得起蒸汽的重復(fù)滅菌，內(nèi)壁潤(rùn)滑，耐腐蝕功能好，以利于滅菌完全和減小金屬離子對(duì)生物反響的影響;

2)有杰出的氣一液一固觸摸和混合功能與效的熱量、質(zhì)量、動(dòng)量傳遞功能;

3)在堅(jiān)持生物反響需求的前提下，下降發(fā)酵罐能耗;

4 )有杰出的熱量交流功能，以保持生物反響適溫度;

5)有可行的管路份額和外表操控，適用于滅菌操作和自動(dòng)化操控

發(fā)酵過程中智能溶氧控制

在微生物/細(xì)胞發(fā)酵過程中，溶氧是需氧發(fā)酵控制中重要的參數(shù)之一。溶氧的大小對(duì)發(fā)酵產(chǎn)物的形成及產(chǎn)量都會(huì)產(chǎn)生不同的影響，其結(jié)果直接影響整個(gè)發(fā)酵的效率。

現(xiàn)在市面上發(fā)酵罐對(duì)溶氧的控制，主流的方式是通過控制通入氣體的量或者改變通入氣體中氧氣的比例來調(diào)節(jié)發(fā)酵液中溶氧%。更高一級(jí)的控制是將發(fā)酵液中溶氧%和通入氣體的量、攪拌槳的轉(zhuǎn)速、添加的補(bǔ)料及罐壓進(jìn)行關(guān)聯(lián)，從而通過發(fā)酵系統(tǒng)自動(dòng)控制這些參數(shù)來調(diào)節(jié)溶氧%。但是，直到今日，還沒有任何一家發(fā)酵罐制造廠家的發(fā)酵罐能實(shí)現(xiàn)溶氧%與上述4個(gè)參數(shù)實(shí)現(xiàn)4級(jí)以上關(guān)聯(lián)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上普遍能實(shí)現(xiàn)的是二級(jí)關(guān)聯(lián)，及溶氧%與攪拌轉(zhuǎn)速和通氣量的關(guān)聯(lián)，而其中做的好的是賽多利斯（貝朗）發(fā)酵罐，由于其柜式集成化自動(dòng)關(guān)聯(lián)控制系統(tǒng)，能對(duì)發(fā)酵總體要求進(jìn)行自動(dòng)化多級(jí)（多4級(jí)）參數(shù)關(guān)聯(lián)調(diào)節(jié)。

發(fā)酵罐指工業(yè)上用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置,用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡(jiǎn)單,用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)、氨基酸、有機(jī)酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜，常用的有機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐。

   發(fā)酵設(shè)備的使用方法操作步驟： 校正pH電極和溶氧電極。 罐體滅菌。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（121℃，30分鐘）。待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺(tái)上，安裝完好；打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng)；打開發(fā)酵罐電源，設(shè)置溫度、pH、攪拌速度等， 640r/min下開機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)30min，設(shè)定溶氧電極為100。待溫度穩(wěn)定，各項(xiàng)參數(shù)都正確后，將預(yù)搖好的種子接入，開始發(fā)酵計(jì)時(shí)，并開始記錄各種參數(shù)。