樣品檢測(cè)時(shí)如發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)，應(yīng)立即重新復(fù)檢二次。如全部不合格則判定為該樣品速檢不合格。市場(chǎng)主辦單位按有關(guān)規(guī)定對(duì)不合格蔬菜制止其出售或轉(zhuǎn)移

蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性。處理這類樣品時(shí)，可采取整株（體）蔬菜浸提。對(duì)一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。農(nóng)藥殘留

人類在噴灑農(nóng)藥過(guò)程中，很少一部分農(nóng)藥降落到作物上起到殺蟲(chóng)作用，大部分農(nóng)藥會(huì)漂流到空氣中、降落到種植作物的土壤中或隨空氣降落到塘、河流中，這樣不僅造成環(huán)境污染而且作物會(huì)從污染的環(huán)境中重新吸收農(nóng)藥，形成農(nóng)藥再殘留。如：作物的根部會(huì)從土壤中吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)同時(shí)吸收到殘留在土壤中的農(nóng)藥，或者在作物灌溉期間，用被農(nóng)藥污染的水源灌溉作物也會(huì)造成作物中農(nóng)藥再殘留現(xiàn)象。有機(jī)磷農(nóng)藥在金屬離子的催化作用下可水解為醇與磷酸，該水解產(chǎn)物與檢測(cè)液（含有顯色劑—紫紅色）反應(yīng)后，使檢測(cè)液褪色變成無(wú)色。

農(nóng)藥殘留量的取決殘留在土壤中的農(nóng)藥通過(guò)植物的根系進(jìn)入植物體內(nèi)。 不同植物機(jī)體內(nèi)的農(nóng)藥殘留量 取決于它們對(duì)農(nóng)藥的吸收能力。不同植物對(duì)吸收 能力為：花生>；大豆>；燕麥>；大麥>玉米。 農(nóng)藥被吸收后，在植物體內(nèi)分布量的順序是：根>；莖>；葉>；合理使用農(nóng)藥，不但可以有效地控制病蟲(chóng)草害，而且可以減少農(nóng)藥的使用將農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)卡對(duì)折，用手捏3min或恒溫裝置中放置3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應(yīng)。果實(shí)。

農(nóng)藥其他方面的殘留農(nóng)藥進(jìn)入河流、湖泊、海洋 ，造成農(nóng)藥在水生生物體中積累。 在自然界的魚(yú)類機(jī) 體中，含有機(jī)氯殺蟲(chóng)劑相當(dāng)普遍，濃縮系數(shù)為5～40 000倍。