我們準(zhǔn)備一個(gè)模具，在其四周和底部刷上一層食用油，然后把米糊倒進(jìn)去。蒸鍋中加入適量的清水，燒開(kāi)之后把模具放進(jìn)去開(kāi)始蒸。蒸十五分鐘左右就可以了，這個(gè)時(shí)候關(guān)火繼續(xù)燜兩分鐘即可出鍋。大米發(fā)糕確實(shí)是個(gè)難題，因?yàn)榘l(fā)酵不好，做出的發(fā)糕不蓬松，出鍋發(fā)酸還粘牙。大米發(fā)糕發(fā)酵的成功與否與環(huán)境溫度、酵母有很大的關(guān)系，并且做發(fā)糕的大米品質(zhì)對(duì)發(fā)酵也有影響。米糕預(yù)拌粉批發(fā)商服務(wù)熱線。其次大米糕也是一個(gè)人人學(xué)得會(huì)的一個(gè)甜品，做成大米粉之后，和一下，接著蒸一下就可以吃，所以說(shuō)這個(gè)簡(jiǎn)單的步驟人人都能學(xué)得會(huì)。

      外面出售的發(fā)糕，蓬松柔軟，微酸回甜，冷了以后也不會(huì)發(fā)硬。這種大批量的制作發(fā)糕，一般選用陳年大米，經(jīng)過(guò)充分的浸泡后磨成米漿，再把一半米漿加入酵母進(jìn)行發(fā)酵，沒(méi)有加酵母的米漿舀出一些放入鍋中蒸熟，搗爛后拌回沒(méi)有加酵母粉的米漿里，然后和加了酵母粉已經(jīng)發(fā)酵的米漿充分拌勻，再一次進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵后的米漿，開(kāi)水上鍋蒸制，就能做出蓬松柔軟的米糕。米糕預(yù)拌粉批發(fā)商服務(wù)熱線。清純甜蜜的白糖 香甜迷人的桂花，跟年糕在一起，甜味被中和，桂花的香氣也被濃郁的米香襯托的更加濃。

    將大米糊倒入模具，表面裝飾大棗，蓋耐高溫保鮮膜，送入燒開(kāi)水的蒸鍋內(nèi)，中火蒸35分鐘，關(guān)火，燜5-10分鐘。出鍋后去除保鮮膜，輕震模具，無(wú)需倒扣，溫?zé)岬臅r(shí)候即可脫模。制作方法：黑米倒入碗中，清洗干凈。黑米也可以提前浸泡1小時(shí)，充分泡脹后的黑米更容易攪打細(xì)膩。黑米撈出，倒入破壁機(jī)中，加入牛奶或者配方奶。破壁機(jī)選擇果蔬功能。當(dāng)然其他料理機(jī)、料理棒都是可以的，只要能打出來(lái)均勻細(xì)膩的米漿。要是家里沒(méi)有料理機(jī)或者如果料理機(jī)不給力的話，可以用超市買的現(xiàn)磨高品質(zhì)黑米粉。攪打細(xì)膩的黑米漿倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。米糕預(yù)拌粉批發(fā)商服務(wù)熱線。黃米屬于粗糧，北方隨處可見(jiàn)，南方超市也可以買到，是谷物類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而且脂肪含量非常少，所以多吃都不會(huì)胖。

       繼續(xù)加入面粉和酵母。攪拌混合均勻，直至無(wú)干粉。攪拌后一定要是黏稠易滑落的狀態(tài)。接著準(zhǔn)備一個(gè)容器，刷上一層植物油，放上硅油紙，倒入黑米糊，大約在4-5分滿就可以了。模具比較容易粘、不易脫模的，一定要記得在模具內(nèi)部刷一層油，底部墊上硅油紙，這樣脫模更容易。蓋上保鮮膜，放置溫暖處，發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵完成后，表面撒上一層堅(jiān)果，放入蒸鍋中。堅(jiān)果和果干的種類當(dāng)然沒(méi)有任何的要求了，腰果、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干、黑加侖干、藍(lán)莓干等。冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火加熱，蒸25分鐘就可以了。蒸好以后不要立刻揭蓋，以免黑米糕塌陷，再燜個(gè)3-5分鐘。米糕預(yù)拌粉批發(fā)商服務(wù)熱線。這樣我們的米糕就做好了，晾涼之后取出來(lái)然后切成小塊開(kāi)吃就可以了，口感香甜軟糯，讓人食欲十足，一次能吃好幾塊。

       和黃米年糕類似的食物是我國(guó)河北、東北地區(qū)的粘豆包。他們同樣由黃米面制作，包裹著滿滿的豆沙餡。在天寒季節(jié)，粘食可以幫助北方人抵抗嚴(yán)寒，增強(qiáng)體力。年糕火鍋已經(jīng)火遍大江南北，但對(duì)于韓國(guó)人來(lái)說(shuō)，吃一餐豐盛的火鍋，依然是比較隆重的事。在農(nóng)歷新年期間，韓國(guó)人一定會(huì)喝年糕湯，湯中的年糕切片，形似初升太陽(yáng)，是新舊交替的象征。米糕預(yù)拌粉批發(fā)商服務(wù)熱線。新年家人圍坐一起，吃著不同做法的年糕，把胃熨燙的服服帖帖，好滿足~米糕預(yù)拌粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

      烤年糕是日本人傳統(tǒng)食物，象征堅(jiān)韌和希望。把年糕放在炭火烤架上，直沖而上的熱氣把年糕的表面烘出一個(gè)鼓包。當(dāng)表面顏色稍微金黃，就代表烤熟了。熟了以后可以卷著海苔蘸醬油吃，也可以搭配蜂蜜或糖。炒至七成熟時(shí)加入豆芽、胡蘿卜，可加一點(diǎn)生抽，繼續(xù)翻炒至全熟，關(guān)火，出鍋后灑一點(diǎn)白芝麻。米糕預(yù)拌粉批發(fā)商服務(wù)熱線。接著將大米粉倒入牛奶中，倒入的時(shí)候要順時(shí)針進(jìn)行攪拌，并且要慢慢的攪拌均勻，拌好之后就將它們放在蒸鍋中進(jìn)行發(fā)酵。