荔枝醋作為果醋中的一種，它具有果醋的所有保健功效同時，荔枝醋還具有荔枝的特有風(fēng)味物質(zhì)，使人們在享用荔枝醋的滋補的同時陶醉在荔枝香氣中。荔枝醋具有很多的好處。食醋的風(fēng)味成分主要是揮發(fā)酸，而不揮發(fā)酸含量較少。自制果醋注意事項自制的水果醋，無法控制環(huán)境衛(wèi)生，容易導(dǎo)致水果出現(xiàn)發(fā)霉或者變質(zhì)腐爛等情況，不能及時發(fā)現(xiàn)，容易產(chǎn)生不良反應(yīng)。水果中不揮發(fā)酸含量較多，且水果酸甜適口,香氣濃郁。水果中含有的果酸屬不揮發(fā)性有機(jī)酸，風(fēng)味優(yōu)良，在果醋生產(chǎn)中可直接進(jìn)入成品中，改變了果醋中不揮發(fā)酸和揮發(fā)酸(主要是醋酸)的比例，使食醋的刺激酸味減弱而變得柔和，從而提高果醋的口感質(zhì)量。

       從醋的發(fā)明一直到今天，有關(guān)醋的釀造工藝不斷推陳出新，醋被廣泛使用不僅因其味美，更重要的是醋具有滅菌、解油膩。水果醋是近幾年開始流行起來的新飲品，可以直接飲用，不同的水果醋味道會有不同。2、取一個小的玻璃罐，消毒并干燥后，放進(jìn)荔枝肉，再倒入陳年糯米醋，荔枝和陳年糯米醋的比例為1：2，倒入的量為玻璃罐的八分滿，預(yù)留氧氣發(fā)酵的空間，再蓋緊瓶蓋，室溫下放于蔭涼處靜置1個月。在眾多水果醋當(dāng)中，蘋果醋較為常見，近年卻多了一種荔枝醋，因為香氣清甜的獨特口味，並且含有豐富維生素而大受歡迎。荔枝醋飲品、荔枝醋

果醋發(fā)展

1、果醋品類意境日益成熟，已經(jīng)具備全國化銷售的氛圍，適合百事的全國化推廣需要。

2、果醋品類是一個適合現(xiàn)代流通、傳統(tǒng)流通、餐飲渠道及新零售的全渠道飲品，對于百事可樂的渠道布局有戰(zhàn)略意義。

3、果醋消費具有全民基礎(chǔ)，中國人的飲醋習(xí)慣，讓果醋產(chǎn)品適合男女老少飲用，對于醋的健康認(rèn)識，加上水果的健康消費習(xí)慣，讓果醋有了新消費時代的主流潛力。