鹽皮蛋怎么吃，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋服務(wù)熱線(xiàn)

鹽皮蛋怎么吃

    鹽皮蛋相對(duì)來(lái)說(shuō)比較咸，直接吃很多人可能吃不下，那么鹽皮蛋怎么吃呢？

    四川鹽皮蛋瘦肉粥。準(zhǔn)備材料：大米50g、糯米30g、瘦肉50g、鄧家鹽皮蛋2個(gè)、色拉油適量、鹽適量、胡椒粉色拉香油適量、蔥花適量。做的時(shí)候大米和糯米用清水浸泡20分鐘，水中滴入幾滴色拉油。瘦肉切絲，鹽皮蛋去皮洗凈。鍋中水燒開(kāi)倒入大米，大火煮開(kāi)，小伙燉煮。10分鐘后加入一個(gè)切碎的鹽皮蛋繼續(xù)煮至滾起來(lái)即可。

    廣安鹽皮蛋拌豆腐。準(zhǔn)備材料：鹽皮蛋一個(gè)，內(nèi)脂豆腐一盒，大蒜，鹽，香油，雞精，鮮醬油。做的時(shí)候內(nèi)脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤(pán)周。大蒜切末裝碗待用。一個(gè)鹽皮蛋去殼，一切八，四塊擺在豆腐塊上，另四塊切碎粒擺放在盤(pán)中。往蒜碗中倒入適量鮮醬油，少許鹽，香油和雞精，攪拌均勻，淋在豆腐塊（喜歡的話(huà)，可適當(dāng)加點(diǎn)醋）。

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美食對(duì)我們來(lái)說(shuō)是非常重要的一件事情

    食對(duì)我們來(lái)說(shuō)是非常重要的一件事情，很多人活著就是為了吃各種各樣的美食，當(dāng)然，在我國(guó)美食的種類(lèi)本身也是非常豐富的，有很多食物本身是非常美味的，但是卻很少有人知道，比如說(shuō)鹽皮蛋就是這樣的一種食物，

    鹽皮蛋的特點(diǎn)

    1.鄧家鹽皮蛋是四川省非常有特色的一種食物，在其中不僅含有皮蛋的口味，同時(shí)也含有咸蛋的口味，平常如果我們?cè)诤染频臅r(shí)候可以適量的吃一些咸皮蛋，作為下酒菜是非常不錯(cuò)的一個(gè)選擇，另外，我們?cè)顼埖臅r(shí)候在喝粥的同時(shí)，也可以食用一些咸皮蛋，口味也都是非常不錯(cuò)的。

    2.在四川鹽皮蛋當(dāng)中是含有非常豐富的蛋白質(zhì)含量的，尤其是蛋白質(zhì)當(dāng)中的氨基酸比例跟我們?nèi)梭w的生理需要是非常相吻合的，是非常容易被我們?nèi)梭w所消化和吸收的，利用率可以達(dá)到98%以上，同時(shí)咸皮蛋也是一種非常好的，具有健腦效果的食物。

  3.廣安鹽皮蛋的蛋黃跟咸鴨蛋的蛋黃是非常相似的，而咸皮蛋的蛋清跟皮蛋的蛋清是非常相似的，在皮蛋的蛋黃周?chē)鷷?huì)有一層天然的蛋黃油，而且蛋黃翻沙，蛋清嫩香，使用起來(lái)是具有一定的彈性的口感，上來(lái)說(shuō)是香醇可口的，可以讓人回味無(wú)窮。

皮蛋，廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋服務(wù)熱線(xiàn)

 皮蛋

   皮蛋：有一種皮蛋，蛋黃呈灰黑色，蛋黃外的皮通透，里邊也有雪花狀的紋路。此外有一種皮蛋，蛋黃呈淡黃色，蛋黃外的皮成通透，一樣里邊帶有雪花狀的紋路。四川鹽皮蛋剝開(kāi)蛋殼就可以立即吃完，另外吃起來(lái)脆爽，也有一點(diǎn)鹽味。另外，剝開(kāi)蛋殼以后，皮蛋可以嗅到一股很尤其的味道，有些人聞著很香，有些人聞著很“怪怪的”。 

    除開(kāi)立即剝開(kāi)立即吃以外，鄧家鹽皮蛋能夠用于的特色美食也比較多。普遍的：辣椒皮蛋、皮蛋排骨粥、皮蛋黃瓜湯、炒海皮蛋。這種特色美食全是我們四川這里普遍的一些用皮蛋制做的特色美食。 皮蛋除開(kāi)蛋殼以外，外邊也有一層偏堿的灰所包囊。放到蔭涼的地區(qū)，根據(jù)較長(zhǎng)一段時(shí)間的閑置不用，就可以立即拿出來(lái)吃完。剝?nèi)ミ@層灰殼的方式非常簡(jiǎn)單，往地面上滾一下。很多人都喜愛(ài)拿手剝，剝得一手灰。

如何選購(gòu)鹽皮蛋，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋服務(wù)熱線(xiàn)

如何選購(gòu)鹽皮蛋

    鄧家鹽皮蛋選購(gòu)晃動(dòng)沒(méi)響聲，甸起來(lái)重的，假如帶黑斑的，一般開(kāi)啟里邊全是十分黑，剝開(kāi)后變黑，好的皮蛋晃動(dòng)就能鑒別的皮蛋觸感很重，有延展性而無(wú)響聲，手晃動(dòng)的情況下有響聲肯定是壞皮蛋，但如果有敲擊聲的也是壞皮蛋。此外甸甸重量，重量越重，肯定是好皮蛋！

     做皮蛋不用加鹽的，關(guān)鍵是堿，可以讓蛋里邊的蛋白凝結(jié)成效凍狀廣安鹽皮蛋。兒時(shí)我的媽媽用食堿（碳酸氫納）、草灰（碳酸鉀）、石灰粉（碳酸氫鈣）、黃泥巴、谷殼做了皮蛋，做出去的皮蛋是黑里透黃的，味兒類(lèi)似的。正由于皮蛋制取用了許多 偏堿原材料，皮蛋是偏堿性的食物，因此要配醋吃。四川鹽皮蛋如今店內(nèi)賣(mài)的皮蛋假如表面沒(méi)有小黑點(diǎn)，且晃動(dòng)情況下沒(méi)有響聲，基本上就可以判斷這一皮蛋是好的，此外甸甸重量，重量越重，肯定是好皮蛋！