隨著歷史的變遷，品蟹之人不斷地實(shí)踐與驗(yàn)證，到了清代顧祿《清嘉錄》便有“有九雌十雄之目，謂九月團(tuán)臍佳，十月尖臍佳也”的說(shuō)法，而《余姚縣志》中也有“九月團(tuán)臍十月雄”的表述。到了現(xiàn)代，現(xiàn)代人更直接把“九雌十雄”作為吃大閘蟹季節(jié)的代名詞。

那為什么“九雌十雄”是吃蟹的季節(jié)呢？

這是因?yàn)樵谶@個(gè)季節(jié)享用的大閘蟹是肥美的，所謂“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，天氣由涼變冷，大閘蟹在的環(huán)境中，到了農(nóng)歷九月，雌蟹的蟹黃長(zhǎng)得豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（也叫蟹油）長(zhǎng)得厚實(shí)。

吃蟹也要挑時(shí)節(jié)，吃螃蟹的時(shí)機(jī)是何時(shí)？這2個(gè)時(shí)節(jié)不要錯(cuò)過(guò)

很多美食都是分時(shí)段吃的，可不是全部美食一年四季都可以吃到到，螃蟹也不例外，螃蟹有它自己的的成熟時(shí)期，只有當(dāng)螃蟹成熟了，吃起來(lái)才更加的肥美，而不是在成熟期吃的螃蟹，就會(huì)少了很多的口味，不懂蟹的人不會(huì)挑時(shí)候吃蟹，當(dāng)然就吃不到吃的蟹了，那么什么時(shí)候是吃蟹的時(shí)機(jī)呢

吃大閘蟹注意事項(xiàng)

3.蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放

萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

4.吃蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時(shí)，在開(kāi)蓋后要注意四個(gè)清除：

清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄。

吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。

蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。

5.少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹瀉

什么是大閘蟹禮券。

大閘蟹禮券（又叫蟹券）從表現(xiàn)形式上基本上分為實(shí)物購(gòu)物券及虛擬購(gòu)物券兩種。一般為單位團(tuán)體為達(dá)到促銷、刺激消費(fèi)等目的而派發(fā)的、具有有效時(shí)間限制的換購(gòu)、抵用、現(xiàn)金代用券或虛擬優(yōu)惠券。購(gòu)物券的實(shí)現(xiàn)一方面為消費(fèi)者提供了市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)，一方面也起到拉動(dòng)和刺激經(jīng)濟(jì)的作用，為大閘蟹市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展都帶來(lái)便利。