烤全羊成了小吃的一大特色美食，自然而然的離不開烤全羊爐子的功勞。

烤全羊爐子是一種用于燒烤羊肉，羊肉串、蔬菜、烤肉等的設(shè)備，在很多燒烤店都能看得見，近年來，新型的燒烤爐子發(fā)展推陳出新，便捷環(huán)保，大的特點(diǎn)就是可以同時燒烤和煎炸食物，也可以單獨(dú)使用，設(shè)計精巧，安裝簡易，操作簡單，同時也適合多人野外聚餐使用?？鞠漕A(yù)熱220度，烤盤中鋪上錫紙或油紙（實(shí)在沒有就啥也不鋪），將翅中均勻擺放烤盤內(nèi)，上下火。

烤全羊爐子燒烤后保養(yǎng)

1、等爐火自然熄滅(炭爐),燒烤爐溫度降至常溫后,清除炭灰,對燒烤爐進(jìn)行擦拭,其中烤盆和烤網(wǎng)可以用清水和清潔刷進(jìn)行清洗

2、將燒烤爐用干凈的干布擦干

3、將烤網(wǎng)涂一層食用油

后期保養(yǎng)

   1.爐火熄滅后，清楚炭灰，用清水或清潔刷清洗

   2.用布擦干

   3.將燒烤網(wǎng)涂一層食用油

新型烤爐烤制成本低，節(jié)能，省木炭，操作簡單。由于采用的是燜烤的方式，熱量集中，均勻不流失，烤制時間快。一爐一次可烤十二根羊腿，用時35分鐘，用機(jī)制木炭不超過5元。不用時可將如爐封死，爐火不滅，持續(xù)保溫。搖滾烤爐則是：炭火是露天式的；熱量散發(fā)流失快（尤其是秋冬季節(jié)）；烤制時間長；可同時經(jīng)營燒烤或選配（油炸、涮燙、鐵板燒型），免費(fèi)提供相關(guān)技術(shù)資料和絕秘配方一、主要采用的工作原理有三種：一水幕過濾器，主要是去除燒烤中濃煙中的灰塵使得煙霧有了一次凈化。木炭浪費(fèi)嚴(yán)重；沒法封爐??！