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發(fā)布時間:2020-10-29 14:41  

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除夕之夜,無論相隔多遠,工作有多忙,人們總希望回到自己家中,吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時,家人們也總是為他留一個位子,留一副碗筷,表示與他團聚。這年夜飯也叫“合家歡”,是人們極為重視的家庭宴會?!疽榜R嶺民宿】【浦江美女峰農(nóng)家樂】【華山農(nóng)家樂】【浙江農(nóng)家樂】【美女峰馬嶺客棧十一號】年夜飯做一道金玉滿堂。俗話說得好,打一千,罵一萬,三十晚上吃頓飯。按照中國民間的傳統(tǒng)習慣,年夜飯的吃食很有講究,通常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。


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板栗燒雞塊 

原料:栗子(鮮) 110克,雞腿 500克,大蔥10克,姜5克,淀粉(玉米) 4克,蠔油10克,白酒5克,白砂糖3克 ,胡椒粉3克。

做法:

  1、板栗先泡水1小時,用牙簽挑除縫內(nèi)粗膜,洗凈后裝在大碗內(nèi),用水沒過栗子,放入電鍋,外鍋加水2杯,蒸至開關跳起時取出。

  2、雞腿切小塊,放入冷水中煮開,水倒掉,雞腿撈出沖凈泡沫。

  3、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉。

  4、用2大匙油爆香蔥、姜后,放入雞塊及調(diào)料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開,再放入栗子,改用小火燒20分鐘。

  5、待湯汁煮至稍干時,揀出蔥、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。


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豆腐皮春卷

原料:主料:豆腐皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,瘦豬肉150克。

輔料:小麥面粉50克,調(diào)料:香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克。

做法

  1 、豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊;

  2 、冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;

  3 、薺菜洗凈,放入沸水鍋中略燙后,撈出瀝干切碎;

  4、面粉放入碗內(nèi),加水調(diào)成濕漿;

  5、炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘,起鍋成餡;

  6、豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處涂上面漿(共包成30個春卷);

  7、原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春卷逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。








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馬上就要過年了,媽媽們又要開始忙著張羅年夜飯了。

吃了這么多年的年夜飯,你有沒有發(fā)現(xiàn)一件很奇怪的事情:理論上,年夜飯是一年到頭我們吃得浮夸、豐盛、豪華的一頓晚餐,家家戶戶每年斥巨資辦年貨不是主要就為了這頓飯嗎?

可事實上,每年除夕夜家家戶戶的年夜飯都一模一樣。就拿上海人的年夜飯為例:咸雞、熏魚、鰻香、海蜇頭、八寶飯、酒釀圓子、四喜烤麩、全家福砂鍋。