對(duì)付正方形或長(zhǎng)方形餐桌來(lái)講，能夠?qū)⒆啦奸g接平鋪在餐桌上，令桌布四邊垂下構(gòu)成天然褶皺，為賓客們的雙腳留出充足的運(yùn)動(dòng)空間。固然將桌布平鋪在桌面上是人們的方法式，但參差堆疊的正方形桌布能為餐桌帶來(lái)層次感豐碩的視覺(jué)后果。

賓客座椅與餐桌之間應(yīng)堅(jiān)持60公分的間隔，便利賓客入坐，假如以包容雷同數(shù)目標(biāo)賓客來(lái)算，正方形或長(zhǎng)方形餐桌會(huì)比圓形餐桌占更多空間，一個(gè)面積為3平方米的圓形餐桌能包容10位主人，選用長(zhǎng)方形餐桌則必要6平方米。圓形餐桌能夠讓賓客的攀談更便利，感到更親熱。好吃到跟你走的提拉米蘇提拉米蘇的名字源自意大利語(yǔ)，有“帶我走”的意思。

冷餐會(huì)支配的時(shí)刻，應(yīng)當(dāng)細(xì)心丈量餐桌和座椅尺寸，按比例統(tǒng)計(jì)出每張餐桌能包容的賓客數(shù)目，包管每張餐桌的男女賓客能交織而坐。

剛剛接觸西餐的人，對(duì)西餐的那些繁文縟節(jié)肯定都是非常有意見(jiàn)。什么上菜順序、餐具使用、進(jìn)餐禮儀什么的，讓習(xí)慣了中餐的我們實(shí)在是大傷腦筋。不過(guò)我們仔細(xì)想一下，我們中餐當(dāng)中的各種餐桌禮儀，其實(shí)跟西餐也差不了多少，只不過(guò)我們平時(shí)已經(jīng)把這些禮儀融入到了習(xí)慣當(dāng)中，所以察覺(jué)不到罷了。重要的是外部裝潢：芳香宜人的花束，晶瑩剔透的高腳杯，質(zhì)地講究的磁器，顏色素雅的桌布、餐巾及椅墊——這統(tǒng)統(tǒng)肯定比庸俗的五星級(jí)旅店的大廳更迷人。

碟子主要是是用來(lái)暫放從公用的菜盤里取來(lái)享用的菜肴的。取菜的時(shí)候一次不要過(guò)多，這樣顯得沒(méi)有修養(yǎng)，也會(huì)搞的難得的美食竄味，既不好看，又不好吃 。吃剩的殘?jiān)?，用筷子輕輕夾取到碟子前端，不要直接從嘴里吐在食碟上，也不要吐在地上、桌上。如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)員換。不過(guò)我們仔細(xì)想一下，我們中餐當(dāng)中的各種餐桌禮儀，其實(shí)跟西餐也差不了多少，只不過(guò)我們平時(shí)已經(jīng)把這些禮儀融入到了習(xí)慣當(dāng)中，所以察覺(jué)不到罷了。

'西方'習(xí)慣上是指歐洲國(guó)家和地區(qū)，以及由這些國(guó)家和地區(qū)為主要yi民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區(qū)域，因此西餐主要指代的便是以上區(qū)域的餐飲文化。

西方人把中國(guó)的菜點(diǎn)叫做'中國(guó)菜'(Chinese food)、把日本菜點(diǎn)叫做日本料理、韓國(guó)菜叫做韓國(guó)料理等等，他們不會(huì)籠而統(tǒng)之地稱之為'東方菜'，而是細(xì)細(xì)對(duì)其劃分，依其國(guó)名具體而命名之。

實(shí)際上，西方各國(guó)的餐飲文化都有各自的特點(diǎn)，各個(gè)國(guó)家的菜式也都不盡相同，例如法國(guó)人會(huì)認(rèn)為他們做的是法國(guó)菜、英國(guó)人則認(rèn)為他們做的菜是英國(guó)菜。西方人自己并沒(méi)有明確的'西餐'概念，這個(gè)概念是中國(guó)人和其他東方人的概念。

    茶歇的由來(lái)：個(gè)體工作耗竭(一般是由于工作壓力大而逐漸發(fā)展的，存在典型的疲勞和生理癥狀的身心狀態(tài)，)主要表現(xiàn)為個(gè)體感受到極度疲勞，產(chǎn)生身心癥狀，工作熱情喪失，個(gè)體以消極，麻木的態(tài)度對(duì)待服務(wù)對(duì)象，個(gè)人成就感降低，對(duì)自身和工上海茶歇作的意義和價(jià)值的評(píng)價(jià)都降低，工作中若感受到身心耗竭，還常常會(huì)伴隨焦lv，抑郁等癥狀，使得心身瀕于或處于“工作耗竭”的狀態(tài)，茶歇由此得到張揚(yáng)。菜單設(shè)計(jì)首先要堅(jiān)持整體性，在為主題服務(wù)的前提下，充分考慮主、客人的意見(jiàn)和餐飲習(xí)慣。