趙家臘汁肉分享：經(jīng)常有一些有趣的互動(dòng)，例如說出一種美食或者小吃，猜城市名，如果給出的是涼皮或者肉夾饃，估計(jì)每個(gè)人都能答對(duì)，因?yàn)殛兾鞯臎銎と鈯A饃實(shí)在是太，似乎這就陜西的代名詞了，當(dāng)然陜西小吃培訓(xùn)公司不止涼皮肉夾饃，還有很多面食種類，比如“biangbiang面”，多么具有代表性，筆畫多的一個(gè)中國字，西安就是中國傳統(tǒng)的文化的豐碑。

西安趙家臘汁肉覺得，自從開店做陜西小吃后，得到了很多人的認(rèn)可。這些人有老鄉(xiāng)陜西人也有其他省的吃過店里的的陜西小吃后都贊不絕口，這樣的夸贊對(duì)于我來說也是一種肯定一種讓我留下的勇氣，很多人問我為什么給店里不帶本地人喜歡的美食，我說我是陜西人，我不但在做生意我更想要的是把我家鄉(xiāng)的美食帶給其他人，我對(duì)我們陜西的小吃有著十足的信心。

很多人一定會(huì)問，老潼關(guān)肉夾饃這么出名，為什么要放在后？這里要重點(diǎn)說下老潼關(guān)肉夾饃，這是近幾年火起來的肉夾饃品種，以餅子酥脆掉渣多層而廣受歡迎，甚至已經(jīng)蓋過了臘汁肉夾饃，在西安大品小吃培訓(xùn)學(xué)校，老潼關(guān)肉夾饃的學(xué)習(xí)熱度已經(jīng)排名首位，可見這個(gè)特色的肉夾饃受歡迎程度。

一提到西安小吃，很多人就想到?jīng)銎と鈯A饃，其實(shí)不然，西安的小吃種類相當(dāng)豐富，大部分以面點(diǎn)為主，雖然都是面點(diǎn)類，但味道和品種多的讓人眼花繚亂。

“客流/車流數(shù)量”是指在測(cè)評(píng)時(shí)間段內(nèi)，經(jīng)過小吃加盟店的人和車輛的總數(shù)量。該指標(biāo)反映的是：目標(biāo)店鋪位置的商業(yè)氛圍以及聚客能力水平。過去古語說“一步差三市”。開店地址差一步就有可能差三成的買賣。這跟人口流動(dòng)線（人口流活動(dòng)的線路）有關(guān)，可能有人走到這，該拐彎，則這個(gè)地方就是客人到不了的地方，差不了一個(gè)小胡同，但生意差很多。這些在選址時(shí)都要考慮進(jìn)去。除了該位置所在人行道上的人口流外，還要測(cè)馬路中間的車流（包括騎自行車的）。是否算馬路對(duì)面的人口流量要看馬路寬度，路較窄就算，路寬超過一定標(biāo)準(zhǔn)，顧客就不可能再過來消費(fèi)，就不算對(duì)面的人口流量。不過這只是一個(gè)總的數(shù)量指標(biāo)，如果要詳細(xì)深入分析，還要了解“目標(biāo)消費(fèi)群數(shù)量”。從“目標(biāo)消費(fèi)群數(shù)量”指標(biāo)中可分析出該店鋪的針對(duì)性是否強(qiáng)？如果這個(gè)指標(biāo)的占比數(shù)據(jù)越高，則反映該店鋪經(jīng)營小吃的成功機(jī)率也越高！