白油，別名：石蠟油、白色油、礦物油。它是一種無色透明油狀液體，沒有氣味，是一種經(jīng)過特殊的深度精制后的礦物油。白油的基本組成成為為飽和烴結(jié)構(gòu)，而芳香烴、含氮、氧、硫等物質(zhì)含量近似于零。而且白油具有很好的化學(xué)穩(wěn)定性，不腐蝕纖維紡織物。食用白油中起酥油是食品工業(yè)的油脂之一。起酥油，學(xué)名白油，因其看起來雪白，形似豬油。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點(diǎn)的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質(zhì)及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，并且還能夠在一定的程度上改善口感。

大概有近500余種，約有50%是烴類和苯類。其中按餾程分可分為：低沸點(diǎn)，中沸點(diǎn)，高沸點(diǎn)三種。按化學(xué)結(jié)構(gòu)分可分為：鏈烷烴，環(huán)烷烴，芳烴三種。除，等少數(shù)幾種純烴化合物以外，其他都是各種結(jié)構(gòu)烴類混合物。按市場類別又分為普通和特種。

寬6號（60-90）抽提，以前稱90號。 窄6號（61-76）植物油抽提溶劑，以前也稱70號（60-70）花香。120號（80-120）橡膠工業(yè)。以前稱白電油。 90號70號和白電油三個名稱現(xiàn)在基本不在用。 200號（140-200）油漆工業(yè)。6號，120號，200號都是鏈烷烴。 其中200號分烷烴200號和芳烴200號兩種，為烷烴。

白油顏色的測定般采用《石油產(chǎn)品顏色測定法》GB/T 6540-1986(1991)。該實(shí)驗(yàn)是將試樣注入到試樣容器中，用個標(biāo)準(zhǔn)光源從0.5-8.0值排列的玻璃圓片進(jìn)行比較，以相等的色號為該白油試樣的色號。如果找不到確切匹配的色號，而落在兩個標(biāo)準(zhǔn)顏色之間，則報告兩個顏色中較深的那個。數(shù)值越大，表明白油的顏色越深，簡單來說，不符合白油要求標(biāo)準(zhǔn)。

白油黏度和黏度指數(shù)

　　采用低剪切的毛細(xì)管黏度計測量。工業(yè)白油、化妝品白油等白油般是測40°C的運(yùn)動黏度，內(nèi)燃機(jī)油和車輛齒輪油測其100°C時的運(yùn)動黏度。

　　白油運(yùn)動黏度使用GB/T265-1988的方法測定。測定步驟是在某恒定的溫度下，測定定體積的液體在重力下流過個標(biāo)定好的玻璃毛細(xì)管黏度計的時間，黏度計的毛細(xì)管常數(shù)與流動時間的乘積，即為該溫度下測定液體的白油運(yùn)動黏度。

5號工業(yè)白油為石油潤滑油餾分經(jīng)脫蠟、化學(xué)精制或加氫而制取，基本組成為飽和烴結(jié)構(gòu)，無色、無味、無熒光，具有良好的氧化安定性、光安定性和化學(xué)穩(wěn)定性。工業(yè)白油適用作化纖、鋁材加工、殺蟲噴霧劑、橡膠增塑等用油；也適用于作紡織機(jī)械、精密儀器的潤滑用油以及壓縮封用油。

根據(jù)40度粘度分為3、5、7、10、15、32、68、100等號。

7號工業(yè)白油為石油潤滑油餾分經(jīng)脫蠟、化學(xué)精制或加氫而制取，基本組成為飽和烴結(jié)構(gòu)，無色、無味、無熒光，具有良好的氧化安定性、光安定性和化學(xué)穩(wěn)定性。